“法国”或“赫鲁晓夫”面团以“法国”或“赫鲁晓夫”为名称的冷面烹饪酵母面团。 这个测试的主要特点是它不适合温暖，但在冰箱里。 什么过程在寒冷的环境中触发发酵，很难说，只有不同于我们通常的发酵面团，这种面团变得如此塑料以至于可以从中产生任何卷发，并且它很容易屈服于任何图案编织。 晚上准备面团，第二天在任何方便的时间烘烤。 他们说它可以长时间存放在冰箱里，但我没有试着离开它一天以上。 在准备馅饼之前，面团应在桌子上放置半小时以保持温暖。 可塑性测试可以用最少量的面粉进行切割或根本没有切割。 这个测试的产品很快被烘烤，通过空气和软质获得，不会长时间陈旧，而且外壳像羊皮纸一样美味和薄。
配料：- 小麦面粉5汤匙。
- 牛奶1汤匙。
- 鸡蛋鸡2个。
- 黄油200克
- 盐0.5茶匙。
- 糖0.5汤匙。
- 酵母，干燥11克
- 步骤1为了测试，我们需要制作面粉，牛奶，鸡蛋，黄油或人造黄油，盐，糖和干速效酵母。
- 步骤2牛奶稍微温热，与盐，糖和鸡蛋混合。 如果酵母被写在包装上，他们被添加到液体，然后倒入酵母混合物，但我经常使用那些混合面粉。
- 步骤3在室温下软化黄油或人造黄油，切成小块，用牛奶混合物打成细粒悬浮液。
- 第4步混合面粉和酵母。
- 步骤5我们将牛奶混合物与面粉混合，揉软面团。 面团不应该陡峭，允许有轻微的粘性。
- 第6步我们从面团形成一个球，并将其放在一个大袋子里，让空气出来，用一个带扣封闭袋子或捆绑它。 将面团放入冰箱至少4小时，但晚上会更好。
- 步骤7成品面团尺寸增大并获得特征孔隙率。 我们从包装中提取它，让它在餐巾下温热30分钟，然后烤制出惊人的馅饼和面包。