白菜和胡椒卷心菜在所有的条件下都是有用的，既新鲜又酸。 今天在一个相当开朗的公司kvass白菜：辣根，辣椒，胡萝卜和甜菜。 胡萝卜和甜菜将卷心菜装扮成色彩缤纷的装备，辣根和辣椒将赋予它多汁的美味。 而且，白菜会及时地呈现出一种美丽的勃艮第色调，这种甜菜会赋予它的颜色。 为发酵母选择正确的卷心菜。 它应该是扁平形状的头部。 在切割中，卷心菜白色，脆嫩，口感甜美。 少量白菜可以用玻璃，彩陶，陶瓷或搪瓷腌制。 最主要的是确保珐琅没有碎屑和裂缝。 酸白菜需要一个积极的发酵过程，所以它应该在年轻的时候酿造，最好在阴历五月六日。 这就是为什么它会很脆。 根据民间的说法，在一周中的男性日期 - 周一，周二和周四，最好有白菜。 注意卷心菜不会变干，始终保持在盐水中。 然而，酸菜可以作为晴雨表。 如果突然她吸收了盐水 - 等待霜冻。 反之亦然，如果装满额外的果汁 - 将会出现解冻。 谁对这种白菜酵食谱感兴趣 - 尝试一下。 有时你需要改变通常的规则！ 改变烹饪熟食的食谱。 祝你好运！
配料：- 白菜1700克
- 辣根30克
- 胡椒辣1片。
- 胡萝卜1个。
- 大蒜3小齿
- 盐30克
- 糖25克
- 水1000毫升
- 甜菜1个。
- 步骤1发酵白菜，你需要采取优质白菜，胡萝卜，甜菜，辣根，大蒜，辣椒; 水盐和糖。
- 第2步准备蔬菜：清洗，清洁。 将甜菜切成半环。 胡萝卜在刨丝器上切碎。 大蒜剁好。 胡椒彻底清理种子，切断隔板，用冷水洗净，切碎。
- 步骤3将甜菜放入锅底。
- 第4步根辣根。 切成片并在搅拌机中研磨（可以使用磨碎机）。
- 第5步卷心菜去掉顶部的叶子。 切成两半。 切丝白菜。
- 第6步添加准备好的蔬菜：胡萝卜，辣椒，辣根。 搅拌，略带底漆的卷心菜。
- 第7步在平底锅里的甜菜顶部加入蔬菜和蔬菜。
- 第8步预先准备盐水：煮1升水，加1汤匙盐和1甜点匙糖。 搅拌均匀。 给几分钟泡芙。 通过纱布将盐水拉紧。 冷静下来。
- 第9步将蔬菜和泡菜倒入白菜。
- 第10步用碟子盖白菜。 从上面放上将封住卷心菜的负荷，盐水完全盖住它。 留在温暖的地方完成发酵过程。 卷心菜发酵过程可在3-5天内进行（取决于温度）。 一定要品尝白菜。 我的白菜站了5天（公寓不是很热）。
- 第11步每天，在几个地方用木棒去除形成的泡沫，刺破白菜底部以释放所产生的气体。 否则 - 卷心菜会变得苦涩，带有难闻的气味。
- 步骤12将白菜放入冰箱（或冷阳台）停止发酵过程。 将卷心菜作为独立的菜肴，作为后期蔬菜的零食。 用香葵花籽油调味。 加入切碎的洋葱。