高加索菜肴的菜肴非常美味和多样。 他们充满了蔬菜，香料，肉类和特殊的东方风味。 Harcho，抓饭，烤羊肉串，satsivi--所有这些名字都为我们所知。 很难找到不喜欢高加索食物的人。 这与我们的菜非常不同。 因此，我们希望为您提供几十年来收集的最佳食谱。
Shurpa与猪肉
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Shurpa是东方美食的传统菜肴。 为了它的准备，它将需要很多肉，绿色和有时加入水果。
shurpa的必要成分：半公斤葡萄酒，700克土豆，一对洋葱，2个胡萝卜，2汤匙。 番茄酱，一小勺香料，植物油，2升肉汤，蔬菜和盐。
将洋葱切成条状，用植物油炒至变成金黄色。 把肉切成小块，用洋葱炒。 然后加入胡萝卜，切块，番茄酱，继续炒5分钟。 之后，用蔬菜将肉切成平底锅，用肉汤填充并煮沸。 因为只有汤沸腾，扔土豆，切块。 盐，胡椒粉，加香料，煮半小时。 准备好的汤大量洒上绿色，热腾腾。 好胃口！
东方汤
这道菜不仅美味，而且丰盛。 它适用于周日午餐和节日晚餐。
为了制作汤，你需要：1公斤羊骨，1个洋葱，120克白豆，140克面粉，2个鸡蛋，一束香菜，一束葱，2升水，盐和胡椒粉。
豆预先浸泡在水中（8小时），将肉从骨头上分离出来，然后将肉和水的剩余物倒入骨头中煮沸一个半小时。 通过绞肉机，添加odnoyaytsso，切碎的洋葱和香菜（一点）。 然后用盐，胡椒调味一切。 用薄膜覆盖并放入冰箱。
当肉在冰箱里时，把面团揉成面团。 将鸡蛋与一杯面粉和一勺水混合。 每个部分的测试都是磨成粉状，撒上面粉。 将铺好的层切成面条并在桌上晾干。
从成品肉汤中取出骨头并将其与骨头分开，然后放回肉汤（仅肉）中。 预先准备好的肉末，制作肉丸。 膨胀豆酱并添加到肉汤中。 煮10分钟，然后加入肉丸，5分钟后，用洋葱浸入汤面。 10分钟后，盘子就准备好了。 服务时，撒上香菜汤。
kharcho
Harcho熟食羊肉或牛肉。 比米饭更加绿色。 harko的主要成分是核桃。
烹饪harcho采取：400克羊肉，4杯水，一个胡萝卜，2个洋葱，2汤匙。 大米，2汤匙。 番茄酱，3汤匙。 核桃，黑胡椒，啤酒花 - suneli，月桂叶，大蒜，香菜和欧芹。
把肉切成小块放在锅里。 低热炖10-15分钟。 然后加水并煮制备物，记住去除泡沫。 烹饪一小时后，将清洗过的米加入肉汤中再煮半小时。 胡萝卜捣碎洋葱，切碎洋葱，一半切碎的蔬菜放入肉汤中。 剩下的一半被扑灭。 在炖蔬菜中加入香料，番茄酱和坚果。 好vyspezharette。 在肉汤扔月桂叶，黑胡椒和油炸。 在肉汤准备好之前的10分钟内，加入盐，加入压碎的大蒜。 烹饪结束后，切碎切碎的香菜和香菜。 汤热服务。
“汤Ezogelin”
这是一个清淡的素食菜肴，为宁静做好准备。 它具有肉汤的一致性，同时它营养丰富，适合冬季。 如果你坚持素食主义，那么你就有必要品尝。
准备这道菜需要：半公斤扁豆，0.05公斤大米，100克番茄酱，保加利亚辣椒，洋葱，几勺面粉，33％脂肪，奶油，豆瓣，新鲜薄荷。
将扁豆和米洗净，与洋葱一起煮熟。 你应该有一个泥状质量。 通常大约需要半个小时。 不要忘了胡椒和盐。 番茄糊油炸在植物油中弄皱。 你可以添加一点patinated辣椒粉。 一旦混合物准备就绪，将其倒入喉炎组。 然后将面粉加入汤中，先用水稀释。 用搅拌器打碎得到的团块。 将奶油分开并用汤将它们洒在盘子上。 当服务时，装饰与焦糖fraiche - 沙拉。
卓玛在家
卓玛 - 它是用葡萄叶包裹的馅料。除了剁碎之外，还有洋葱，橄榄油，麦片，蔬菜，调味料和坚果。
为了做这道菜，采取：葡萄叶（年轻），半公斤碎牛肉，一个洋葱，100克大米，一束莳萝，香料。
冲洗米饭，煮至半熟。 Voduslejte，并冷却了银币。 加料肉放入碗中，加入米饭，切碎的莳萝，洋葱和香料。 彻底混合一切。 新鲜的新鲜葡萄叶浸入沸水中几分钟。 然后铺上一块碎肉，并以卷心菜卷的形式包装。 为了防止鬼神，你可以用牙签修理。 拿一个厚底的平底锅或煎锅，在其中放入一个美人鱼，并用水填满。 煮沸煮45分钟。 将准备好的菜放在盘子上，并根据您的意愿调味酸奶油或酱汁。
拉格曼在家
Lagman类似于浓汤或多汁的第二类，烹饪这道菜的食谱有很多，差别只在于一种 - 在酱汁中，Lapman for lagman是同样烹调的。 但如果你没有烹饪的欲望，那就在这样的商店买东西。 并分开准备酱油。 但请记住，面条选择正确，否则菜的味道会改变。
要准备酱汁，你需要：600克的羊肉或牛肉，2个洋葱，2个胡萝卜，2个甜椒，4个废料。 芹菜，5片大白菜，300克长面条，一些大蒜头，香菜，莳萝，香菜，zir，盐，黑胡椒和植物油。
将洋葱切成半环，胡椒和芹菜。 胡萝卜切成半环或吸管。 大蒜，大白菜和绿党砍。 煮面条。 蔬菜和肉类必须用高温烹制。 把肉切成立方体。 洋葱在煎锅内用烫金色油炸，然后加入肉，炸至表面变红，肉变黄后，再加入胡萝卜，再煎3分钟，然后加入剩余的蔬菜并煮数分钟。 几分钟后，添加一些绿色，大蒜和肉汤与香料。 用中等重量烹调10分钟。 酱已经准备好了。
在一个深板放面条，添加面条和切碎的绿色面条。 好胃口！
我们希望你喜欢所有这些菜肴和你的。