关于煮香肠危害的全部真相：门捷列夫餐桌上的粉红色面包

熟香肠是一种产品，可能最清楚地表明化学工业的成就。 不是每个幸运的女人都能抵抗煮香肠的惊人气味。 这是为什么发生？ 为什么这只手又要伸展一下，在上面再做一个粉红色的圆形三明治？ 让我们看看这个“神奇”的产品如何管理我们的灵魂。

香肠的演变：从质朴的荤菜到所有事物的完美结合

当彼得一世将香肠业的第一批大师带到俄罗斯时，他根本无法想象，三个世纪后这道菜不会从肉类中煮熟。 即使根据苏联GOST，医生香肠中的牛肉含量也不超过25％。 其余的是猪肉，鸡蛋，奶粉和一些香料 - 这是根据着名的阿纳斯塔斯米高扬配方。 自1979年以来，大肠，血清，骨泥，面粉和淀粉开始被添加到香肠中，并且其份额每年都在增加。 现在，无法无天的状态已经到来：每个制造商都会提示他的香肠香醋，只是为了在出道时获得一个令人开胃的粉色面包。

顺便说一句，为什么粉红色，因为煮肉获得灰色阴影？ 制造商正确地认为灰色的香肠不会流行，并且大量地倒入准备好的碎盐水，其中溶解了100升26公斤食用盐和75克亚硝酸钠。

挑剔买家放大镜下的香肠：我们吃什么？

Roscontrol的专家在现代化学分析技术的帮助下，定期检查数百万人喜爱的产品的成分，并确定香肠中是否含有这些成分，其存在并不受欢迎。 其中一些制造商诚实地警告说，但买方并不总是知道他们的伤害。 煮香肠的有害成分：

1. 动物蛋白质 ，它是一种蛋白质稳定剂。 所谓的胶原蛋白，从骨骼，韧带，软骨和皮肤获得。 它很可食，但不是从肌肉中提取，而是从动物的结缔组织中提取。 这意味着它的营养价值很低，因为它不含许多重要的氨基酸。
2. 大豆蛋白 ，有时被称为植物蛋白。 这不是纯蛋白质，而是研磨和随后烹制大豆粉的结果。 大豆是营养丰富的，他们积累卵磷脂，对大脑有用，以及防止某些形式的癌症发展的物质。 但所有这些好处都被植物雌激素的存在所剔除，这可以抑制睾酮的产生，从而改变男性身体的荷尔蒙背景。
3. 脂肪 。 对于那些带着久坐的生活方式的人来说，这是香肠中最成问题的部分。 脂肪含量很多，从猪肉培根到棕榈油，因此一些人对胆固醇斑块沉积的天然倾向可以在年轻时就已经实现。

对香肠中食品添加剂的健康的实际好处和危害

下面列出的营养补充剂对我们的身体没有最好的效果，但它们对于香肠的生产是必需的，否则它在外观上将变得不可见，松散的，仅存储一天营养培养基的致病细菌。

1. 三聚磷酸钠（E450和E451）。 这些营养补充剂属于稳定剂组，它们的任务是将香肠肉的液态水变成一种凝胶并因此保持它，从而增加成品的质量。 而在人体内，这些物质妨碍钙的吸收，导致骨骼脆性增加。
2. 亚硝酸钠（E250）。 它不仅染成粉红色的美丽粉末，而且还保护其免受氧气的相互作用，并抑制引起肉毒中毒的微生物的发展，这些微生物是导致罐装罐头的最着名的细菌。 亚硝酸钠直接且浓度很低，不会造成危害，但如果它与我们细胞中的某些物质结合，就会形成严重的致癌物质。
3. 谷氨酸钠（E621）。 这是一种味觉增强剂，可以有效地作用于味蕾和大脑相关区域，从而引起真正的营养依赖。 习惯与谷氨酸一起吃饭，一个人不再感到普通食物带来的乐趣，而不是放大器的味道。 谷氨酸盐可以抑制任何味道，至少腐臭的黄油，甚至分解肉。

在一些香肠中加入角叉菜胶 - 红藻提取物，改善产品的结构和口感。 同样在香肠中，您可以找到抗坏血酸，山梨酸和苯甲酸，其中过量会导致不同形式的健康恶化。

熟香肠中的改性淀粉可以为冷冻肉类提供“第二次生命”，从而进入香肠生产。 这种淀粉所带来的伤害不是，因为它比原来的更好，所以只有买方支付淀粉，但肉类产品！

煮熟的香肠中有没有什么是无害的？

香肠的一些成分用于降低香肠的成本，不会对人体造成伤害。 其中，例如，海藻提取物。 他们对这个产品是意想不到的，但他们包含有用的Ω3酸，叶绿素，碘和许多增加我们的免疫的物质。 小麦纤维刺激肠壁正常工作，骨粉补充身体内的钙库。 所以，熟香肠的大部分成分都不属于有用的产品。 制造商将尽一切努力制作香肠，其成本尽可能低。 他还会添加对我们的味蕾有吸引力的物质。 但是，让我们问一下身体：是否有必要根据我们的健康状况来丰富主人的香肠业务？