rassolnik Rassolnik的另一个美味版本 - 这是第一道菜，其中的强制性成分是腌黄瓜。 拉索尔尼克的人有时称呼为cal。。 有十几种烹饪这道菜的食谱。 通常，腌菜是通过添加谷物（珍珠大麦，大米）而制备的。 对于rassolnik没有粘液一致性，你需要适当准备臀部。 这个食谱使用珍珠大麦。 烹饪之前，应筛选，分类，去除外来杂质，并彻底冲洗。 首先，用温水（高达40°C），然后用热水洗净珍珠大米（或大米）。 这样的顺序不是偶然的：温水从谷物表面去除淀粉，热水在储存过程中将脂肪从谷物表面分离。 然后，用开水倒入去壳的硬币，放在弱火上煮沸，直到软化。 然后倒出肉汤，用热水冲洗臀部以除去粘液。 只有在做好准备后，才能将珍珠大麦放入肉汤中。
配料：- 500克牛肉
- 泡菜碳酸氢钠50毫升
- 水3升
- 月桂叶1片。
- 胡萝卜1个。
- 胡椒黑豌豆7个。
- 向日葵精制葵花籽油50毫升
- 番茄酱1汤匙。 湖
- 欧芹根1片。
- 碎大麦大麦1汤匙。
- 土豆5个。
- 洋葱1个。
- 腌黄瓜2个。
- 盐1茶匙。
- 步骤1准备rassolnika，你需要采取牛排，珍珠臀部，土豆，胡萝卜，香菜根，洋葱，泡菜，植物油，黄瓜泡菜和香料。 有时在rassolnik添加一点番茄泥。
- 第2步将翅片切成小块。
- 步骤3将排骨放入平底锅中，倒入3升冷水，煮沸，取出泡沫和脂肪，煮至软肉。
- 第4步将盐渍黄瓜切成4份，然后切碎。
- 第5步在一个单独的碗里，倒入少许肉汤和烤黄瓜，直到软。
- 第6步切成珍珠大麦，去皮并冲洗干净。
- 第7步倒入臀部3杯开水，放在弱火上，煮至软化。 清汤的汤，并用热水去除粘液。
- 第8步剥土豆，洗净切成立方体。
- 第9步剥胡萝卜和欧芹，中等搓碎机擦。
- 第10步准备的根菜类蔬菜油放在锅里。
- 第11步容器变成棕色，直到变软。
- 第12步添加一些番茄酱胡萝卜和香菜。
- 步骤13盖上蔬菜并煮5分钟。
- 第14步剥洋葱，切成两半，然后分成半圆。
- 步骤15将洋葱放入煎锅内用热油并保存。
- 第16步把土豆放入沸腾的肉汤中煮沸直到准备就绪。
- 第17步在肉汤中加入臀部，用番茄根，洋葱，黄瓜煮10分钟。 烹调结束前5分钟倒黄瓜泡菜，放入胡椒粉，月桂叶和盐。
- 第18步从准备的汤中取出月桂叶。 配上酸奶油，撒上香草。