不久前在我们的市场上出现了带霉菌的奶酪，但这并没有阻止他在评论家和普通人中流行起来。 但是，不要急于购买此产品，因为许多人不了解其储存，使用的特点，并且不能总是选择正确的那种奶酪。 如果使用霉菌对奶酪进行错误的选择会对健康造成伤害，并永远不鼓励尝试它。
各种奶酪与模具
迄今为止，市场上出现了大量带模具的奶酪类型，我们也考虑最受欢迎。
红霉 。 这种奶酪被红霉覆盖，在成熟过程中形成，当它们被特殊细菌加工时。 这类代表 - 蒙斯特和利瓦罗。
白色的霉菌 。 这是最多的一组，其中有卡门贝尔和布雷这样的奶酪。 这种奶酪从外面覆盖着一层白色的涂层，这种白色的涂层是通过在地窖中储存奶酪来实现的，其中的墙壁上覆盖着一种柠檬香草菌（penecillum fungus）。
绿蓝色的模具 。 这个模子不是从外面覆盖起来的，就像前两个等级，但是在里面。 这种奶酪是通过将管道直接加入凝乳块中而制成的。 然后将奶酪带到所需的状态。 这个品种最受欢迎的奶酪是Roquefort。
正确使用奶酪
专家和美食家建议开始认识那些有白色和红色霉菌的物种的各种奶酪，并且已经在最后一圈用绿蓝色的霉菌（具有模糊的味道）。 毕竟，选择错误的奶酪会破坏其他品种的印象。
建议一次只吃不超过50克，使用奶酪可以补充一杯葡萄酒和新鲜水果。 在这种情况下和儿童严禁使用这种奶酪。 不要将这种奶酪的使用变成每日美味，因为滥用会伤害你。
在开始用模具吃奶酪之前，你需要仔细检查它。 首先，看它的外观，产品的制造日期和保质期。 奶酪与白色霉菌应闻青霉素。 应该选择蓝纹奶酪，注意模具的静脉应该在部分可见，但没有注射部位的外观。 根据一致性，奶酪应该柔软，但不要弄碎。
存储方式
为了使奶酪不会失去其正面特性，必须正确储存。 不要将奶酪存放在冰箱里。 严禁将剩余的奶酪转化为聚乙烯，奶酪应存放在其壳中，并用纸覆盖切割线。
奶酪与模具的有用属性
这种奶酪与普通品种一样，含钙量高。 奶酪与霉菌含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，磷盐。 最近的研究表明，经常使用这种奶酪会改善黑色素的形成，从而保护皮肤免受阳光的负面影响。
奶酪与模具的危害
如果你吃奶酪，遵守规则，那么它不会受到伤害。 大量使用这种产品会变成对肚子的折磨，因为他很难消化它。 即使是一个健康的人也可能有肠道问题，即侵犯微生物群落。
GI问题的人也不推荐使用这种产品。 有必要知道，奶酪含有霉菌中含有的真菌，它会产生抗生素，从而破坏肠道内的有益细菌。 最后，你可能会发生dysbacterterosis或严重的疾病。