- 橄榄油 - 30毫升
- 培根 - 55克
- 牛肉 - 450克
- 弓 - 1件
- 胡萝卜 - 1个
- 番茄 - 1片
- 番茄酱 - 15毫升
- 大蒜 - 1牙
- 红葡萄酒 - 250毫升
- 牛肉汤 - 150毫升
- 普罗旺斯香草混合物 - 10克
- 橙皮 - 20克
- 橙汁 - 50克
- 欧芹 - 15毫升
- 盐和胡椒 - - 品尝
1.将肉切碎。 切碎洋葱。 粉碎大蒜的丁香。 剥下番茄，打开种子并切下。 预热1汤匙。 橄榄油放在煎锅里放在最高温度下。 加入切碎的培根，用中火炒4-5分钟，经常搅拌直至培根bl红。 移动到平底锅并放在最大的火力。 2.将牛肉加入煎锅中煎。 煮6-8分钟，直到肉变成褐色，不断翻转，使肉从四面八方烘烤。 将肉转入平底锅，倒入酒和汤。 用煎锅加热剩余的油，加入洋葱，用中火煮5分钟。 不时搅拌，使洋葱不会粘在煎锅底部，并均匀地准备。 再加胡萝卜再煮5分钟，直至软化。 3.加入西红柿，西红柿酱和大蒜粉碎的丁香以及普罗旺斯香草，混合均匀并转移至平底锅中。 烹饪5-7小时，或直到牛肉和蔬菜最终软化并变得非常嫩。 4.取下盖子，加入橙汁和橙汁，撒上香菜，即可食用。
份量：4