我们只会谈到独立式电炉：首先，嵌入式模拟器的功能通常与独奏技术的功能相同;其次，嵌入式设备比类似的独立式设备昂贵，首先需要解决与厨房设备有关的问题。
今天，电炊具的选择由两组表示：
- 搪瓷工作台面和热板“煎饼”的盘子;
- 玻璃陶瓷表面的盘子。
第一组型号牌是你所熟知的，因为它们被我们一代以上的同胞使用。 这种主板的主要优点是价格低廉，操作简单，价格相对便宜，维修简单。 还有一些缺点：停机后维护不方便，加热和冷却时间长，不经济 - 因为大量的热量无用。 有些型号配有热板燃烧器 - 有时用红色圆圈表示。
玻璃陶瓷表面由具有玻璃和陶瓷特性的复合材料制成 - 不像简单的玻璃，这种材料可以承受很大的载荷。 这些表面具有比传统搪瓷表面更高的导热率，这使得烹饪过程的管理更加准确和简单。
玻璃陶瓷板的其他优点：
- 方便清洁。 在玻璃陶瓷专用刮刀和清洁剂的帮助下，即使是最重的污渍也可以快速轻松地清除。
- 快速加热电炉并快速冷却;
- 经济 - 只有电炉本身的区域被加热，燃烧器周围的玻璃陶瓷表面几乎保持冷却;
- 没有翻转锅的风险;
- 工作表面周围的边界将不允许液体流出板。
- 各种类型的燃烧器，具有各种附加功能。
玻璃陶瓷板的缺点是成本高，抗冲击性低。 如果受到撞击造成损坏，您必须在服务中心订购新表面，其价格可能高达板材本身价格的50％，并且其交付时间可能很长并且很复杂。
而且在这种表面上烹饪需要特别的菜肴：在锅碗瓢盆底部应该是完全平坦的，加热时不会变形。
关于玻璃陶瓷板燃烧器的几句话。
- 双回路 - 允许包括一个具有较小或较大加热区域的燃烧器，具体取决于盘子的大小。 你可以使用一个大锅子的热板，以及一个小桶或咖啡壶。 这种燃烧器也可以具有椭圆形的加热区 - 在这种情况下，通过增加加热面积，加热元件的另外半圆部分打开，并且圆环变成椭圆形环。 这确保了盆底或砂锅的均匀加热。
- 快速加热的燃烧器。 加热时间少于传统的加热时间。 所以你可以快速煮沸水或其他液体，但长时间煮沸这些燃烧器不适合。
- 具有卤素加热功能的燃烧器配备有一个环形加热元件，内部具有一组卤素气体。 这些燃烧器由字母“H”表示，它们在接通后迅速加热到最高温度，这节省了时间和电力。 关机后，它们很快就会冷却下来。
- 在带有感应加热的独特电磁炉（指定为“IN”）中，安装了一个特殊的感应单元作为操作元件，根据电磁感应原理直接在餐具底部产生热量。 电炉本身根本不加热！ 使用这种燃烧器的唯一缺点是需要具有能够磁化（来自铁或钢）的材料的底部的特殊器具。 这种燃烧器上的通常的平底锅不被加热。 感应式燃烧器的优势在于其经济性：几乎没有热量损失。 沸腾它们的速度要快得多，温度比燃气灶的调节更准确。 另外，在这样的燃烧器上，您可以加热直径小于燃烧器直径的盘子。
- 具有自动对焦功能的燃烧器由“AF”指示，并配有专门的传感器，可自动确定安装在其上的盘子的尺寸。 只有烹饪区的“占用”部分会被加热。 这既节约了能源又增加了炊具的功能。
玻璃陶瓷板的其他特征：
- 剩余热量指标决定了哪些燃烧器尚未冷却。 保持锅温热并且免于灼伤的危险是方便的;
- 自动沸腾 - 将调节器设置为与低热沸腾相对应的水平后，首先将加热功率提高到最大值（仅用于沸腾时间），然后返回到您设定的水平;
- 计时器允许您在设定的时间后关闭烹饪区。 现在，您可以离开厨房，将食物放在燃烧器上：电磁炉会在正确的时间自动关闭，完成没有您参与的烹饪准备;
- 保护机制设计为在一定时间后断开没有器具的炊具 - 为了降低火灾风险;
- 红外传感器 - 西门子专利设备 - 可持续测量炖锅内的温度。 燃烧器上锅的内容物被加热到所需温度，显示声音和视觉指示，然后温度由设备保持在设定的水平。 它是为了什么？ 例如，煮沸牛奶，而不用担心其沸腾。 要使用这种传感器，您需要特殊的菜肴 - 用深色搪瓷覆盖的容器，由铸铁制成或配有特殊条带。
在决定为你选择电饭煲时，首先，确定你要烹饪什么菜，以及哪些功能对此非常必要，以及什么可以忽略，因为不必要。
在选择品牌时，请注意保修条款，并询问卖家您所在城市的服务中心是否为本品牌提供服务，并为“本地”制造商提供备件和零部件。
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