拉索尔尼克与珍珠大麦这是苏联时期泡菜的经典食谱。 我在我的学生年份在“关于美味和健康的食物”一书中扣除了这个问题，这本书很糟糕。 我开了处方，然后经常煮熟，我现在做饭，因为我喜欢酸汤煮汤。 这rassolnik第二天是好的，第三天，如果它在冰箱里。 即使它变得更美味！ 为什么它被称为列宁格勒，不幸的是，我不知道。 也许有人会告诉？
配料：- 牛骨600克
- 珍珠大麦米50克
- 土豆2个。
- 胡萝卜1个。
- 洋葱1个。
- 芹菜根50克
- 黄瓜盐腌100克
- 月桂叶2个。
- 绿洋葱0.25束
- 新鲜莳萝0.25束
- 荷兰芹新鲜0.25束
- 酸奶油100克
- 步骤1准备rassolnik在骨头上取牛腩，软骨，洋葱，胡萝卜，珍珠臀，芹菜根，腌黄瓜更好。
- 步骤2将肉洗净并放入平底锅中。 填充1.5-2升冷水，煮沸。 我们切了很多芹菜根，胡萝卜和洋葱。 加入锅中去肉。 煮沸后，取出泡沫。
- 第3步添加洗过的珍珠大麦（你可以提前浸泡）并在盖子下低温烹煮1-1.5小时。
- 第4步当肉被煮熟时，从肉汤中取出它和根。 根被扔掉。
- 步骤5将肉和骨头和软骨分开并切成碎片。 我们把它送到汤里。
- 第6步然后我们放下切块的土豆。 细切洋葱和胡萝卜加油。 腌黄瓜也切成小块。
- 第7步我们让肉汤和脂肪从它的表面去除，加入蔬菜。
- 第8步当采摘器中的土豆变软时，加入蔬菜酱。 煮沸，为气味，我们添加2月桂叶，低热煮5-6分钟。 如果酸不够 - 我们加盐水调味。 我们进入汤汁切碎的绿色蔬菜，关上盖子，并从火中移开。 我们来泡吧。 配上酸奶油和新鲜草药。