- 大蛋 - 5个
- 苦巧克力 - 270克
- 糖 - 1杯
- 无盐黄油 - 5项。 匙
- 咖啡或水 - 2件物品。 匙
- 面粉 - 1/3杯
- 盐 - 1捏
- 苦巧克力 - 120克（釉）
- 厚奶油 - 1/2杯（釉）
- 玉米糖浆 - 2茶匙（釉）
1.将烤箱预热至175度。 用油和胶合板用羊皮纸润滑裂开的形状。 用油润滑并撒上面粉。 摆脱多余的面粉。 把这张表格放在一张衬有羊皮纸或硅胶地毯的烤盘上。 把巧克力剁碎。 把松鼠和蛋黄放在不同的碗里。 用沸水将一个碗放在锅上，加入巧克力，糖，切片黄油和咖啡到碗中。 加热搅拌，直至巧克力和黄油融化。 从锅中取出碗并在3分钟内给它。 2.用橡皮铲，用蛋黄搅拌，一次加一次，然后用面粉。 用搅拌机，用一撮盐鞭打蛋清。 使用抹刀在面团中添加约四分之一的蛋白质，混合并添加剩余的蛋白质。 将面团放入模具中。 3.将蛋糕烤35至45分钟。 插入中间的一把薄刀在巧克力中会略微变脏。 让蛋糕冷却5至10分钟。 将蛋糕翻过菜，取出纸并冷却至室温。 为了制作釉，将切碎的巧克力放入碗中。 用微波炉或一锅开水将巧克力融化。 把奶油放在一个小锅里煮沸。 用热奶油倒入巧克力，并用橡皮刮刀混合，直至混合物变均匀。 用玉米糖浆搅拌。 将釉料倒在冷却的馅饼上，让它们在室温或冰箱中静置20分钟。
份量：10