每个人都知道地中海饮食的好处。 朝鲜蓟是地中海居民长期以来因其卓越的有用特性而喜爱的产品之一。 对我们来说，朝鲜蓟是异国情调的。 不是每个人都可以回答这个问题，这是什么样的成果。 或者也许是蔬菜？ 让我们弄清楚，并考虑朝鲜蓟的有用属性。
既不，也不是其他
朝鲜蓟是属于菊科家族的多年生植物，它是知名杂草的近亲：矢车菊，蓟，牛蒡。 在从阿拉伯文翻译，它被称为 - 土制刺。 大约有一百一百种，但是其中不到三分之一可以用作食物。
在开花期间，朝鲜蓟被覆盖着直径七到八厘米的大紫色筐，与我们的本土蓟非常相似。 但它很少发生，因为芽被切断，不允许它们溶解。 正是他们，这些未成熟的芽，类似于颠簸，被用于食物和医疗目的。
结构
芽含有维生素C，B1，B2，E，碳水化合物，矿物盐，胡萝卜素，大量的铁，钾和磷。 此外，糖尿病菊糖在胃中分裂成为完全可消化的果糖所必需，从而防止血糖升高。 植物的苦味附着于蓖麻毒素，因其利胆作用对肝脏非常有用。
朝鲜蓟叶还含有有用物质：蛋白质，碳水化合物，维生素B，B12，C以及钾盐，乳酸，柠檬酸，苹果酸，黄酮类，香豆素等大量酶类等。
有用的特性和医学应用
朝鲜蓟具有温和的利尿和通便作用，显着降低血液中胆固醇的水平，改善新陈代谢，使中枢神经系统的活动正常化。 它用作酊剂或煎剂。 外用于湿疹和牛皮癣。
提取物形式的朝鲜蓟是几乎所有处方用于肝脏疾病（胆囊炎，肝炎，肝硬化等）的药物的一部分。 据营养师介绍，朝鲜蓟应该包含在解毒计划中，因为它们含有保护肝细胞免受放射性核素，毒素和重金属盐的有害影响的物质。
朝鲜蓟的愈合特性用于诸如糖尿病，动脉粥样硬化，肾病，胆石症等疾病的饮食营养。 这种低卡路里的产品：在100克朝鲜蓟中只含有约50千卡。
应用于美容
美容师也没有忽视这样一个美妙的产品，并积极地使用它在身体的一般年轻化，脂肪团的治疗中，在美速疗法中（当使用基于朝鲜蓟的皮肤准备下使用微针时，非手术矫正脸部的方法）。 同时，使用含有朝鲜蓟提取物的糖浆和片剂。
烹饪应用
朝鲜蓟可以并且应该不仅用于医药目的，还可以用作通常饮食中的产品。 它将带来同样的好处，有益地影响整个有机体。 营养学家认为，朝鲜蓟可以很好地代替日常菜肴中的肉类，鸡肉或蘑菇：您可以将它们添加到沙拉中，您可以从朝鲜蓟中烹饪汤。
如何选择正确的朝鲜蓟
朝鲜蓟在秋季和春季成熟。 春天的收获是橄榄绿色，秋天的收获略带丁香色调，看起来好像感冒了。 许多鉴赏家喜欢秋收的朝鲜蓟，因为它们的肉质。 在超市中，朝鲜蓟常年销售，但它们看起来不太吃，芽发呆，萎缩。 他们不可能准备一道真正有用的菜。
在自然成熟的季节买洋蓟，并在外观上选择。 朝鲜蓟必须是新鲜的，多汁的鳞片。 建议将朝鲜蓟压在手掌中，放在耳边听。 如果你听到吱吱作响，那就很好。 坚硬的褐色上部鳞片的长满的洋蓟不适合食用。
在朝鲜蓟种植的国家，当核心尚未形成并且花序完全可食用时，它们特别受到赞赏。 这种不大于鸡蛋的年轻朝鲜蓟用沸水稍微烫伤，甚至没有任何残留物生吃。 在这些朝鲜蓟中含有影响脂肪代谢的最活跃的物质。
不幸的是，朝鲜蓟在这个阶段无法运输。 通常将成熟度和大小芽的平均腌制。 罐头或生朝鲜蓟准备不同的沙拉。 为了品尝，生朝鲜蓟类似于核桃。 薄切片花序与其他蔬菜，鱼，火腿或奶酪混合。 大，已形成致密的核心，用于烹饪酿菜。 核心被切除，花序充满了一些填充物。 您可以在咸水中烹制朝鲜蓟，作为独立的菜肴或作为鱼和肉类菜肴的配菜食用。 经常煮的朝鲜蓟被碾碎，并加入馅饼，烩饭，意大利面，披萨，肉类和蔬菜炖菜和其他菜肴。
如何准备朝鲜蓟
有准备朝鲜蓟使用的秘密。 首先，你需要切断三分之一的腿，去除所有损坏或粗糙的叶子。 剩下的可食用的叶子需要切掉上部的多刺部分。 立即将切片盐或浸泡在柠檬汁中，使其不会变黑。 用勺子去除花序的中间部分。 如果在你看来，这一切都太复杂了，你可以在罐头罐头买罐头朝鲜蓟。 他们将成功取代煮朝鲜蓟。
如果你决定自己去准备朝鲜蓟的整个过程，并且已经准备好了，就像上面说的那样，现在是时候煮它们了。 你需要盐水，大约半小时。 请记住，在金属锅中，它们可以变黑。 因此，照顾粘土或搪瓷器皿。 朝鲜蓟准备好时，他们很容易用叉子刺穿。
如何吃朝鲜蓟
如何吃朝鲜蓟也是一种艺术。 首先，他们用手吃东西。 只要把苞片从苞芽上掰下来，用薄薄的一端抓住你的手指，用热酱汁蘸一下。 然后他们放进嘴里，压着牙齿，拖着挤压肉体。 当所有的磅秤被撕掉时，你可以占据底部。 现在你需要一把餐具：一把叉子和一把刀子。
但不建议为洋蓟提供酒。 它们中含有的樟脑会改变舌头味觉感受器的敏感度，并且你无法以有尊严的方式欣赏好酒。 如有必要，请用冷水清洗。
正确地从朝鲜蓟烹制的菜肴非常有用和美味。 尝试开始一些非常简单的事情，开始一个新的不寻常的低卡路里的菜肴让你的朋友和朋友惊喜。