- 市场上名为“克菲尔”的产品有70％是完全不同的产品。 什么是假的？ 为了创造一个真正的经典酸奶，你需要在开菲尔真菌上使用酵母（这是一大堆微生物：乳酸stoutokoki，酵母，有益的细菌等）。
牛奶和肉类技术研究所科学工作副主任Irina Romanchuk说：
只有在这种情况下，你才能确定你的身体会接受有用的物质，这是克菲尔特有的。
制作克菲尔的经典技术非常复杂。 为了便于他们的工作，生产者经常使用不是在克非尔真菌上的发酵剂，而是在纯粹的乳酸菌培养物上使用，因此不能获得克菲尔固有的必要外观和味道。
你怎么能告诉一个真正的酸奶饮料？
然而，消费者购买真正的克菲尔的唯一方法是仔细阅读包装上的标签。
在这个开菲尔的组成是指示 - 牛奶（允许干牛奶），牛乳酵母（它是在克菲尔真菌的基础上制成的）。
不要屈服于广告技巧。 如果组合物代替了开菲尔的发酵 - “纯文化”，那么可以肯定地说这种产品与开菲尔无关。
此外，禁止将任何染料，防腐剂或稳定剂添加到克菲尔中。
如果成分表示“纯文化”，那么这不是真正的酸奶。
自春天以来，只在商店购买克菲尔
窗外太阳升温，温度升高。 但是，奶制品的卖家是否已经准备好进入市场，目前还不知道。 开菲尔储存在0到+6的温度下。 任何偏差都会导致酵母或微生物数量的增加。 无论如何，酸奶会被破坏。
如何确定假油，冰淇淋和炼乳。
椰子冰淇淋
每个人都会说Plombir是一种完全独立的冰淇淋味道，独特的味道。 但要找到一个真正的印章是一个问题。 填充和其他类型的冰淇淋之间的主要区别是它的脂肪含量，它应该至少12％。 通过技术，这种脂肪是由牛奶脂肪提供的。 但根据DC“UKRMETRTEST-STANDARD”的研究，在灌装中往往只有60％是牛奶脂肪，其余的40％是蔬菜。 但当冰淇淋是100％椰子油时，也有独特的例子。
没有牛奶的“炼乳”
要制造真正的炼乳，你需要高品质的牛奶和优秀的设备。 通过将奶粉与糖和植物脂肪混合来制造“炼乳”会便宜得多。 原则上，大多数制造商都是如此。
椰子脂肪被添加到组合物中。 根据SIC NPE TEST进行的炼乳测试，部分品牌的部分植物脂肪达到95％。
来自棕榈树的油脂
黄油也与植物脂肪“罪孽”。 并非所有制造商都在其产品标签上标明产品中含有乳脂，还有椰子。 然而，现在乌克兰生产商在为买方而斗争时，已经开始显示出售产品的真实构成。