烹饪berlinery在烘焙食品的任何超市中，您都可以遇到带有果酱，煮炼奶或奶油馅的甜甜圈“柏林”，上面覆盖着巧克力釉或糖粉。 对于家庭烹饪的爱好者，我建议为这种带果酱的甜甜圈配方。 柏林人被认为是节日晚上的传统德国糕点。 有一种俏皮的习惯，用芥末填充其中一个甜甜圈，你可以使用任何馅料，而不会限制你的想象力。
配料：- 牛奶500毫升
- 鸡蛋鸡2个。
- 小麦面粉900克
- 黄油100克
- 酵母，干燥11克
- 糖3汤匙。 湖
- 浆果果酱200克
- 香兰素1捏
- 水100毫升
- 向日葵精制葵花籽油500毫升
- 盐1茶匙。
- 第1步对于填充甜甜圈，您需要：面粉，牛奶，水，鸡蛋，黄油，酵母，盐，糖，香草浆果果酱和葵花籽油用于煎炸。
- 第2步在温水中，搅拌酵母和糖。
- 第3步将融化的黄油，鸡蛋，温牛奶，盐和香草醛加入混合物中。 用搅拌机搅拌一切直至平滑。
- 步骤4混合面团时，请尽可能多地添加面粉，使其柔软，但不会粘在手上。
- 第5步在室温下，远离草稿，离开面团1小时40分钟。 它应该增加至少2倍。
- 第6步卷起厚1.5厘米的层，并用玻璃切出所需直径的圆。
- 第7步将甜甜圈放在一块距离彼此足够远的面粉上，然后静置，直到它们的体积增加2倍。
- 第8步在一个底部厚厚的煎锅中倒入2至3厘米高的葵花籽油，并将其加热至足够温度，将甜甜圈每面煎约2分钟，直至它们发红。
- 第9步油炸后，将甜甜圈放在纸巾上，以吸收多余的脂肪。 当甜甜圈冷却到可接受的温度时，在侧面打一个洞，用糕点注射器或袋子填充果酱。 上桌前撒上糖粉。