- 橄榄油 - 3/4杯
- 柠檬 - 1个
- 蛋糕面粉 - 1杯
- 鸡蛋 - 5件
- 糖 - 3/4杯
1.用羊皮纸在橄榄油底部填上油脂。 把锅放在中间的机架上，并将烤箱加热到175度。 细磨柠檬皮，得到1/2茶匙，并与面粉混合。 将柠檬切成两半，然后挤出1 1/2汤匙柠檬汁。 2.从蛋黄中分离蛋白质。 用电动搅拌器将蛋黄和1/2杯糖一起放入大碗中高速搅拌3分钟。 将速度降至中等程度并加入橄榄油和柠檬汁，一起搅拌。 将面粉加入混合物中并用木勺搅拌。 3.将鸡蛋从4个鸡蛋中舀出，在大碗中加1/2茶匙盐，然后加入1/4杯糖，继续搅打蛋白约3分钟。 4.轻轻地将三分之一的蛋白质加入蛋黄混合物中混合。 然后加入剩余的蛋白质，轻轻混合。 将面团倒入模具中，将剩余的1/2汤匙糖均匀撒在顶部。 5.将蛋糕烘烤至金黄色，约45分钟。 让它以10分钟的形式冷却，然后用薄刀将其从模具中取出。 6.让蛋糕冷却至室温约1 1/4小时。 从蛋糕底部取下羊皮纸，将蛋糕放在盘子上，切成薄片并上桌。
份量：8