新的“裘皮大衣下的鲱鱼”三款沙拉：“Olivier”，“Mimosa”和“裘皮大衣下的鲱鱼” - 长期以来的新年餐桌传统。 现在这些沙拉非常普通，你想要新的东西。 如果这个家庭拥有这些菜的粉丝呢？ 显然，值得尝试一种新的演示形式，以便熟悉的菜与熟悉的陌生人来到桌子上。 一个这样的实验：一个沙拉蛋糕“鲱鱼在一个果冻中的皮大衣下。” 为了留下深刻印象，我们需要一个美丽的形状，沙拉准备就绪。 用于馅饼和果冻的硅胶模具最适合。 品尝这款沙拉蛋糕与它的经典前辈略有不同，不同之处在于各层粘在一起并且必须像馅饼一样切割。
配料：- 甜菜2个。
- 胡萝卜3个。
- 土豆3个。
- 鸡蛋鸡3个。
- 盐渍鲱鱼1件。
- 洋葱0.5个。
- 明胶8克
- 水100毫升
- 果冻30克
- 蛋黄酱350克
- 第1步沙拉配料：甜菜，马铃薯，胡萝卜，鸡蛋预先煮熟并冷却。 我也需要洋葱，但对于果冻，除了蛋黄酱之外，当溶解叶子明胶（4个），红醋栗果冻（我自己发现自从在皮大衣下烹制普通鲱鱼时）时添加。
- 第2步我们清理鲱鱼，去除内部，头部，尾部。 我们将鲱鱼分成两块鱼片，仔细挑选小骨头切成小块。
- 第3步煮熟的土豆从皮肤上剥离，也切成5-7毫米的小立方体。
- 第4步在一个大刨丝器上剥离煮熟的甜菜根。 整个菜的味道取决于甜菜的质量和甜度。
- 第5步去皮熟胡萝卜擦大刨丝或切成小方块。
- 第6步在一个大刨丝器上煮三个蛋。
- 步骤7将洋葱切碎，用沸水烫一下。 这种方法可以消除洋葱的过度苦味，最重要的是，防止沙拉产生洋葱气味，这通常在沙拉站立时出现。 洋葱脆脆的特性得以保留。
- 第8步明胶片应浸泡在冷水中10分钟。 用2茶匙煮开水。 红醋栗果冻。 将明胶挤压并与果冻一起放入水中，搅拌至完全溶解，让其冷却至鲜牛奶状态并与蛋黄酱混合至光滑。
- 第9步拿硅胶的形状，把它放在盘子上。 所有的原料都混合在不同的盘子里，加上果冻蛋黄酱。 第一层是甜菜，所以在翻转形式后，它在上面。
- 第10步第二层是鸡蛋。
- 第11步第三层是胡萝卜。
- 第12步第四层是洋葱土豆。
- 第13步最后，鲱鱼。 我们用食物膜覆盖表格并将其放入冰箱约6小时。
- 第14步果冻冷时，用平盘盖住形状并翻过来。 轻轻地转出边缘，去掉形状。 我得到了这种大丽花。