测定产品中硝酸盐的方法

购买蔬菜时,不要忘记我们会告诉你的一些秘密和规则。 在中间带的春天,商店或市场的货架上的蔬菜通常是来自南方国家的“客人”,或者在最近的温室农场种植。 与夏季土壤相比,这些水果通常会在自己身上“存储”更多不愉快的惊喜。 因此,确定食物中硝酸盐的技术是我们谈话的主题。

你需要知道硝酸盐

硝酸盐(硝酸盐)是植物营养元素。 他们是必要的。 例如,没有它们,蛋白质合成是不可能的。 但过量的硝酸盐会使植物产物对人体有毒性和危险。 Malonitrate蔬菜大小不同:这种水果天然,不是很大。

在商店购买西红柿,黄瓜或萝卜包之前,仔细研究标签是值得的:在何处表达蔬菜和何时收获蔬菜。 最后一个问题的答案将消除对其新鲜度的怀疑。 在商店中,更容易控制包装蔬菜的质量:所有必要的信息都应放在标签上。


在超市

在市场和商店购买蔬菜有其自身的特点。 一方面,在一家大型商店中,您可以随时了解供应商是谁,货物何时何地抵达,从而了解其质量和新鲜度。 是的,而且在这种情况下,索赔要求更清楚。 但在这里几乎不可能看到一个黄瓜或萝卜切割。 因此,我们将揭示“蔬菜秘密”,这将有助于在商店中做出选择。


“来自南方的客人”

从土耳其,摩洛哥,以色列或西班牙购买进口蔬菜,值得研究测定食品中硝酸盐的技术。 毕竟,在出现在商店的货架上之前,这些产品最多只能在12天到20天之间完成 - 一周。 为确保在长时间运输过程中出现重载和包装,它们不会失去其适销的外观,这些水果被一种特殊物质覆盖,以保护它们免受细菌侵害。 因此它们光滑的外观。 然后有一段时间,他们躺在商店的货架上,以及更多 - 在我们的冰箱......因此,没有使用基因工程或特殊制剂的成就,“skoroport”类(这是所有的蔬菜和水果)的产品不能有如此令人印象深刻的保质期。

医生建议尝试在您经常活动的频带内种植的食物,蔬菜和水果:它们对身体更有用,不太可能引起过敏反应。


温室生物

大型零售连锁店有自己最近的温室定期供应商,这些供应商对自己的产品质量负责。 这些水果的交货时间是几个小时。 但温室农场的蔬菜可能有其自身的劣势:硝酸盐含量过高,因为它们是用氮肥生长的。 在我们的三种沙拉最喜欢的:黄瓜,萝卜和番茄中,最好是在硝酸盐番茄中积累萝卜硝酸盐,在较小程度上积聚黄瓜,甚至更少。


在市场上

慷慨的西红柿,绿色蔬菜,黄瓜和红润的萝卜,嘈杂的卖家倒塌......市场充满了它的香味。 许多餐馆老板喜欢在这里购买产品,而不是在商店购买。 萝卜应密集,雪白,脆脆,中间多汁。 它的切口可以在舌头上尝试:重要的是它不苦。 但最好不要切西红柿,而是用手掰开(当然是在卖主同意的情况下)。 这个休息时间应该是糖和闻起来像一个真正的番茄:这种闷热,夏天的香味和绿色的笔记。 萝卜有上衣,西红柿有嫩枝。 如果顶部或树枝干燥,这意味着蔬菜不是第一次新鲜。 黄瓜应该买不太大,中等,不一定与丘疹(例如,巴库品种的黄瓜 - 光滑,甚至)。 西红柿的保质期 - 两到三周,黄瓜 - 十天。

选择躺在上面的蔬菜。 较低的人会感受到压力,从而恶化他们的口味:经过一天的黑点后,可能会出现f ods病。 在购买缺陷时可能会察觉不到。 这适用于西红柿和其他软蔬菜。

如果对蔬菜类型有任何疑问,请像这样对待它们:从黄瓜慷慨地切下果皮,萝卜尾和“屁股”。 硝酸盐在这里积累在蔬菜中。


新鲜蔬菜的画像

萝卜味强,鲜艳,多汁,新鲜上好,不宜品尝口味。 番茄很硬,皮肤光滑,紧紧地伸展,有一个新鲜的,没有缺陷的花梗。 它有一种特有的香气。 黄瓜 - 小而密,平直,皮肤稍有光泽。 不要选择水果太美丽,“光滑”,太大。