当然，我们不会断然谈论是否要吃肉。 就像我们不会在日常饮食中谈论肉类的好处一样。 在这篇文章中，我们将讨论如何在最美味的烹饪杰作中制作一块牛肉，猪肉或鸡肉。 毕竟，许多人生活在简单的误解中，如何以及以何种形式烹饪和吃肉。 让我们尝试在我们每个人的全部营养的配给中消除这种对这种产品的误解。
首先，大多数人坚持认为对健康最有用的是瘦肉。 因此，每次从肉类，即猪肉中准备东西，我们都试图从中除去所有的脂肪和脂肪。 正是由于这个原因，我们烹饪的肉菜失去了它的精致口感和香气。 这主要是因为肉片中发现的脂肪对肉的蛋白质结构具有保护作用。 更具体地说，这种脂肪可以保护肉块不受热量的影响，在烹饪过程中它可以让肉变成肉。 削减了脂肪的所有迹象后，我们正在努力获得坚实而干燥的牛排，没有任何肉质迹象。 因此，许多专业厨师强烈建议以原始形式烹制肉类，即不要削减脂肪。 这将确保你可以吃一个多汁的牛排，而不是一块“橡胶”。 那么，如果你绝对不能容忍你的饮食中存在脂肪，烹饪后切掉不加热的脂肪片。
对肉类健康最好，无害 - 它是蒸汽。 这是我们“肉类美食家”的第二个错误。 从新杀死的猪或小牛烹饪任何东西都不会带来好的结果。 这道菜，从“不陈旧的肉”，往往非常僵硬，缺乏肉质。 毕竟，蛋白质结构尚未达到肉类所需的分解程度。 烹饪杰作的最佳肉类是肉类，它在适当的条件下保持一定时间（通风恒定且均匀的阴凉处）。 对于牛肉来说，这是十天，对于猪肉来说，五个就足够了。
对业余爱好者的下一个误解是，要吃好这样的事实，即许多人倾向于坚持认为高质量的牛肉肉应该有明亮的红色阴影。 这是人们犯的另一个错误。 优质和新鲜的牛肉应该有勃艮第或嫩粉红色，鲜红色的树荫下有被反复解冻和冷冻的肉。 此外，您还可以在这里添加“不陈旧的肉类”，小牛肉，或者听起来不那么乐观的肉类，这样卖家就会用特殊的解决方案来掩饰躺在柜台上的肉块。 更常见的是，为了隐藏肉的“年龄”，它用高锰酸钾溶液涂成鲜红色。
另一个在日常生活中经常被人误解的问题是，很多人都会考虑经常食用肉类后会产生的有害后果。 大多数人认为如果他们在日常饮食中吃肉，就会导致直肠癌等疾病。 顺便说一句，正因为如此，我们中的许多人都去了素食者的名誉队伍或没有肉类的健康饮食的支持者。 事实上，我们食物中的肉类不会导致肠道疾病。 但吃香肠，熏肉，火腿等美食肉类产品会导致各种肠道疾病。 首先，这与上述这些产品在其组合物中具有非常大量的防腐剂和盐的事实直接相关。 这对我们的身体产生了负面影响，这对于天然和新鲜的肉来说无法说明。
这就是我们今天试图消除的人们的主要错误。 但那不是全部。 现在我们来看一些顶级烹饪专家提供的一些有用的提示，这要感谢您用芳香而美味的肉类菜肴来满足您的饮食要求。
1.永远不要尝试冻结一块解冻的肉。 这将导致他们的味道品质丧失。 顺便说一下，建议将肉存放在冰箱中约六个月，而不是更多。
2.烹饪前最好不要洗肉。 毕竟，在水的帮助下，微生物可以进入肉本身的深层组织。 产品上的微生物会破坏热处理。
3.煎锅里总是推荐烹饪肉，底锅很厚。 这种在热肉面前的煎锅应该很好地均匀地加热到火上。
4.请记住，带牛血的牛排最好是用牛肉而不是猪肉制成。 这是因为它在牛肉中含有最少量的微生物，因此它可以半成品形式使用。
6.切勿在木制砧板上切肉。 之后，这些木板会非常糟糕。
7.总是尝试用特殊的耐热手套烹制肉。
坚持以上所述，您可以在烹饪肉类菜肴方面取得优异成绩，因此可以为您自己和亲人带来令人难忘的美食佳作。 好胃口！