素食主义已经存在了几千年。 古代很多人都在各种宗教思想的基础上坚持这种饮食。 素食主义在十九世纪上半叶在许多西欧国家广泛流行。 正是在这个时期，各种社会出现并开始积极推动这一营养体系。 在俄罗斯，素食主义开始从十九世纪下半叶开始蔓延，主要是在知识分子成员和各种教派的信徒之间。
现在的素食主义方向有什么区别？
素食主义者可以分成几组。 所谓的老素食主义者不允许在任何条件下使用任何动物来源的产品。 另一个名为青年素食者的团体拒绝接受肉类产品，但允许在饮食中加入乳制品和鸡蛋。 另一种素食主义促进只吃植物产品，只有原始形式。 所有品种的这种食物系统的共同点是拒绝在动物的食物中加入食物，无论是牛，家禽还是鱼。
素食者认为吃肉类食品是危险的吗？
根据素食主义的基本概念，人类消化系统器官功能的结构和特性不适用于食用动物源性食物。 因此，在吃肉的时候，据称对人体健康的损害是由于体内有毒物质的形成而引起的，这些物质对身体的细胞是危险的，并导致慢性中毒。
从现代科学的角度来看，素食主义有什么危险？
科学家 - 营养学家建议在动物来源的饮食中加入。 事实上，动物肉的蛋白质含有一些必需氨基酸，从人体中的其他氨基酸合成是不可能的。 素食中缺乏这些必需氨基酸是非常危险的，因为在这种情况下，许多人体蛋白质的合成被破坏，并且这已经导致各种疾病的出现，破坏生长和发育过程。
官方医学建议素食主义只作为短期饮食，并且仅限于某些特定疾病（动脉粥样硬化，动脉高血压，肾脏疾病和胃肠道）。 在医疗营养方面，在所谓的“卸载日”中使用素食，在此期间鼓励患者仅使用蔬菜或水果。
因此，素食主义可能伤害人体健康。 在生长发育期间以及增加体力消耗的情况下，排除食品中的肉类和肉制品是特别危险的。 对于某些疾病，素食主义只能用作短期饮食。