绿茶和黑茶的主要区别在于收获后的加工技术。 红茶在没有预处理的情况下干燥。 这种茶的叶子中含有的酶有助于在干燥过程中使茶变黑。 收集后的绿茶叶经受热处理，这有助于破坏酶，导致茶变黑。 这可以让你最大限度地发挥茶的天然色彩。
绿茶的种类
根据收获后茶叶热暴露的方法，可区分四种绿茶。
最常见的绿茶是茶，在收集后立即煮熟并最终干燥。 在中国，这种茶被称为“炒青刘策”。 最着名的“烤”茶是龙井（龙井）和蜜蜂螺。
以下种类的绿茶是茶，其生产的最后阶段是在烤箱或特殊器具（如烤箱）中烘干。 这种茶被称为“红青六茶”。 最着名的茶是太平侯and和黄山茅风。
接下来是在阳光下晒干的茶。 大多数情况下，这种绿茶被用作生产压制茶的半成品。 但有时候它们会以松散的形式出售。
最后一种绿茶是茶叶，收集后立即用蒸汽加工，之后将它们加捻干燥。 这种茶的生产方式是最古老的。 最着名的蒸茶类型有仙人长茶和玉露。
绿茶的有用属性
绿茶所含的生物碱为绿茶提供了最重要的益处和药用特性。 这些包括咖啡因及其拮抗剂 - neofilin，次黄嘌呤，可可碱和paraxanthin。 他们在黑色和绿茶中均可找到。 但是，在绿茶中，咖啡因的含量略高。
咖啡因的主要特性是对身体的滋补和刺激作用。 由于这一点，大脑的工作能力显着增强，反射加剧。 咖啡因可以有效对抗头痛，嗜睡和疲劳。 不过，其强大的滋补效果并不是很强。 其缺点是它的拮抗剂会导致血压降低和血管紧张度降低。 这些过程对健康人来说是不可见的。 对于高血压患者，这种效果将是正面的，但对于血压低的人来说是危险的。 因此，低血压和患有胃和十二指肠溃疡的人，以及甲状腺功能增加，建议只使用微量冲泡的绿茶，并完全放弃较高等级。
日本科学家发现，茶叶中所含的茶比甚至维生素E更能减缓组织的老化过程。绿茶使新陈代谢正常化，稳定体重，有助于满足饥饿。 此外，它含有维生素A，B1，B2，B15和维生素R等有用的维生素。
应该记住，所有有用的属性只有质量和新鲜的绿茶。 从茶树丛的顶部手工收集并整齐扭曲的大规模茶叶品种具有非常有用的特性。 切碎的茶中有用的特性很低，并且包装在一次性小袋中。