你还记得童年时代的蛋糕“Zebra”吗? 所以,这个甜点更美味。 多孔香草饼干中的咖啡“岛屿”,通风的奶油慕斯,巧克力装饰 - 这种美味不会让任何人无动于衷。
- 面粉300 + 30克
- 牛奶不低于3.5% - 250克
- 黄油 - 115克
- 四个蛋
- 两个香草豆荚
- 植物油 - 230克
- 可可10克+速溶咖啡5克
- 糖200克+糖粉100克
- 发酵粉 - 10克
- 凝乳酪 - 340
- 装饰巧克力
- 香草牛奶:将豆荚切成块,取出种子,加入牛奶豆荚中。 煮沸后,从盘子上取下并留在盖子下15分钟。 冷却牛奶,取出豆荚,倒入植物油,用搅拌器打匀,直至均匀乳化
- 将300克面粉与发酵粉混合。 在一个碗里,将鸡蛋和200克糖混合。 用不同的容器量取30克面粉,10克可可粉和5克咖啡
- 在郁郁葱葱,体积庞大的白色块中用糖打鸡蛋。 继续使用搅拌机,轻轻倒入乳状乳液,然后加入面粉部分。 它应该是一个均匀的粘性面团
- 将三分之一的面团分成碗(使用厨房秤或量杯)。 将咖啡和可可粉混合物加入面团的较小部分,并在很大程度上 - 30克面粉。 搅拌好群众
- 将咖啡面团放入糖果袋或密封包装中,切断尖端。 香草面团倒在准备好的形式。 输入咖啡测试的提示,并将其指向香草块。 将表格发送到烤箱,烘烤直到完成。 完成的空白冷却后,用胶卷包裹并放置在冰箱里过夜(或8小时)
- 准备奶油:用黄油和糖粉打碎凝乳酪(Hochland或Almette)
- 组装蛋糕:铺上硬皮奶油。 加热一点牛奶,溶解一勺咖啡或可可粉,然后用剩余的奶油鞭打它。 蛋糕的顶部装饰着融化的巧克力或巧克力花瓣,以及来自糖果袋的咖啡慕斯玫瑰花,osazhennymi