辣蔓越莓酱
■1公斤新鲜或冷冻小红莓
■1/2杯水
■1杯糖（或更多 - 品尝）
■少许盐和新鲜研磨的胡椒
■4-5件。 黑胡椒，3个。 康乃馨
■1/2包zhelifix
将蔓越莓洗净，放入平底锅中，加水并放慢火。 当浆果开始爆裂时，混合混合物，降低热量，盖上锅盖并煮15-20分钟。 部分浆果直接在一个带土豆泥的平底锅中粉碎。 混合1汤匙。 湖 与zheliksom糖和添加酱汁，混合，让混合物再沸腾。 加入剩下的糖，盐，胡椒和丁香。 再次煮沸，尝试添加口味，你认为是必要的。 将热酱倒在准备好的罐子上，密封它们，将它们翻过盖子并冷却。 保持凉爽的地方。
越橘酱
斯堪的纳维亚人最受欢迎的调味酱。 但是，如果您只是在没有智慧的情况下酿造果酱或果酱，它们也可以作为酱料。
■1公斤新鲜或冷冻越橘
■200毫升干红葡萄酒
■1杯水
■1杯糖（或更多 - 品尝）
■1汤匙。 湖 淀粉，0.5茶匙。 肉桂
越橘洗净并分成2份。 在搅拌机中研磨一部分直至平滑。 将土豆泥倒入锅中，加入全部浆果和水，将锅放在火上。 当混合物沸腾时，加入糖，肉桂，倒入酒中，煮至浆果变软。 将一些液体倒入杯中，用淀粉稀释并倒入酱汁中。 搅拌，煮沸，倒入罐中。 你可以添加一点点柠檬皮 - 酱。
焦糖洋葱
理想的添加剂烤肉，酱，奶酪板。
■2公斤红洋葱（也可以用白洋葱切成两半）
■百里香嫩枝
■1杯干红葡萄酒
■100毫升橄榄油
■150克糖
■100克液体蜂蜜
■120毫升葡萄酒醋
■一小撮黑胡椒
■1茶匙。 香菜种子（研磨）
任意切洋葱，但不是很好。 用大油锅加热油，加入一小撮百里香，切碎的香菜。 将洋葱放入平底锅中煎，搅拌5-7分钟，然后减少热量，盖上锅盖并搅拌约15分钟。 将葡萄酒和醋倒入煎锅中，加入蜂蜜和调料，搅拌并煨约40分钟 - 质量应该变黑并且粘稠。 将热焦糖洋葱放入罐中，堵塞，冷却并存放在凉爽的地方。 打开罐子 - 在冰箱里。
苹果酱
来自芬芳的秋季antonovka的酱汁完美地接近了鸟和烤猪肉。
■1公斤antonovki
■1杯糖
■少许肉桂
■0.5杯水
洗苹果，切开它们，除去种子。 放入平底锅中，倒入水中，在慢火上盖上盖子。 当苹果变软时，通过筛子将它们擦净，以清除皮肤上的果皮。 将捣碎的苹果放回平底锅，加入糖和肉桂，再放上一小火，再煮10分钟，搅拌。 将热酱涂在准备好的罐子上，密封并冷却。
从轮到Tkemali酱
李子tkemali - 在我们的地区是罕见的，但转向增长无处不在。 从它的肉酱变得精彩！
■2公斤成熟的刺
■5-6瓣大蒜
■每个1茶匙。 调味“utsho-suneli”和地面香菜
■1个辣椒或1/2茶匙。 辣椒粉
■1汤匙。 湖 盐，糖调味
■一大堆绿叶：莳萝，香菜，香菜
把蛋糕变成一个平底锅，倒入水中以覆盖水果。 把炖肉放在火上。 当转弯变软时，通过筛子（煎液保存）擦拭水果以去除骨头和果皮。 原浆放在平底锅里，加入切碎的蔬菜和所有的香料，煮约15分钟。 倒入肉汤以获得酱汁的一致性。 添加更多的味道（如果有必要）盐和糖，倒入热酱瓶和堵塞。