完美的肝酱味道柔和，滑腻，结构细腻，口感细腻！ 这个美食的特别亮点是火鸡肝被炖成奶油！ 肝火鸡可以用鸡肉代替，奶油我的脂肪含量是10％，但是奶油越胖，肉酱越美味！ 从融化的黄油中倒出不仅起到美学的作用 - 所以头脑可以长时间存放在冰箱中，不会干涸！ 我真的很喜欢在这样的服务部分烹饪水果酱的想法，他们可以直接以这种形式供应到节日餐桌 - 美丽而舒适！
配料：- 家禽肝脏500g
- 黄油100克
- 180毫升奶油
- 洋葱1个。
- 向日葵精制葵花籽油100毫升
- 盐1.5茶匙。
- 胡椒黑色地面0.3茶匙。
- 第1步为了制作肝馅饼，我们需要火鸡肝，洋葱，10％奶油，黄油，向日葵精炼油，盐，黑胡椒粉。
- 步骤2火鸡肝脏在自来水下，用纸巾擦干，切成两半。
- 第3步洋葱被清理和粉碎。
- 第4步在平底锅中，加热向日葵精炼油，放入肝脏，四面煎约5分钟。 炒肝不一定全部，但部分，铺设在一层。 将肝脏放在盘子上取出，煎至下一部分肝脏。
- 第5步当整个肝脏被烤时 - 全部加回锅内。 倒出切碎的洋葱。
- 第6步现在用高温炒洋葱约3分钟，降低热量，并在盖下炖约5分钟，直到洋葱软。
- 第7步倒入奶油，盐和胡椒粉。 高热时让奶油煮沸。
- 步骤8盖上盖子，将火焰减至最少，并将奶油沙司煮沸约15-20分钟。 过了这段时间后，从火上取下煎锅，让肝脏和酱汁稍微冷却。
- 第9步煎锅的内容被发送到搅拌碗。
- 步骤10高速搅拌几秒钟，直到获得光滑均匀的酱状物。 您可以使用浸没式搅拌器或通过细磨机网将所有东西都打开。
- 步骤11将肉酱放入模具中，在顶部留下一个用黄油填充的位置。 我得到了4个这些陶瓷模具。 留下模具，直到糊状物完全冷却约10分钟。
- 步骤12在此期间，在水浴或微波炉中，融化黄油并使其冷却。
- 第13步填充他们的头脑。
- 第14步放入冰箱，直到黄油完全凝固，然后你可以把它送到桌子上！