维也纳苹果馅饼继续夏日的主题，我想尽可能多地包含新鲜水果和浆果的食谱。 今天，我们准备了苹果馅饼 - 一种来自维也纳的甜点，奥地利面包师引以为豪的是，甚至法国和意大利的糖果店也不会冒险以自己的方式改变馅饼。 最着名的馅料品种是苹果。 还有酸奶干酪，梨，罂粟，蓝莓，李子，坚果，樱桃，橘子和许多其他馅料。 坦率地说，制作一个非常微妙的面团，特别是（可能是主要的恐惧）是可怕的，通过它，他们说，“你可以看报纸”。 但实际上，事情变得更简单，结果令人高兴。 从建议的面粉量来看，结果非常好！ 大馅饼。 所以如果你不需要很多东西，可以随意分享一半的原料，或者冻结一半的面团，直到下一次，我相信这不会让你等待！
配料：- 面粉，小麦400克
- 鸡蛋鸡2个。
- 水煮沸150毫升
- 柠檬汁1汤匙。 湖
- 盐1捏
- 黄油200克
- 苹果7个。
- 黑葡萄干200克
- 面包屑7汤匙。 湖
- 糖6汤匙。 湖
- 第1步准备苹果馅饼，苹果，葡萄干，糖，面包屑（可以代替地面酥饼干），面粉，鸡蛋，温水，柠檬汁，无味植物油。
- 第2步在碗中，筛面粉，加盐，鸡蛋，柠檬汁，拌匀。
- 第3步然后，倒入一点水。 将面团与手混合，应该变得柔软有弹性，不会粘在手上。
- 第4步将面团分成8块。 融化黄油。 每块扁平的蛋糕和黄油加黄油。
- 第5步然后连接2个面包，把它们放在彼此的顶部。 你会得到4件烘焙食品。 将它们转移到平板上，用食物薄膜覆盖并冷藏2小时。
- 第6步进行填充。 苹果皮和种子，切成立方体，混合葡萄干，糖和面包屑。
- 步骤7 2小时后，从冰箱中取出面团。 再用黄油润滑锭剂，并将它们放在彼此上，这样你就有2块。
- 第8步现在将每块蛋糕一个接一个地撒在桌上，撒上面粉，尽可能薄。 从一个发髻，你会得到一个卷。 用融化的黄油润滑。 撒上面包屑。
- 第9步布置填充物。 这里有一个小秘密。 填充物可以以彼此短距离的条形式布置。 这样做是为了避免破碎馅饼的可能性。
- 第10步卷成卷，放在内衬羊皮纸的烤盘上烘烤并上油。
- 步骤11在180°烘烤40分钟，然后降温至130°C并再烘烤25分钟，这样馅饼就会在里面和外面都很好地传送。 在烘烤过程中，馅料应该用融化的黄油润滑3次。