- 西葫芦 - 450克（约2中）
- 盐 - 0.5茶匙
- 大葱 - 2件
- 大蛋 - 1个
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 味道
- 面粉 - 1/2杯
- 发酵粉 - 1/2茶匙
- 橄榄油或其他煎炸油 - 尝起来
- 酸奶油 - 1杯（供应（可选）
- 柠檬汁 - 1-2艺术。 勺子（用于喂食（可选）
- 柠檬皮 - 1/4茶匙（用于服务（可选）
- 一小片大蒜 - 1片（用于喂食（可选）
1.将烤箱预热至95度。 修剪西葫芦的末端，并在大型刨丝器上磨碎或用食物处理器碾碎。 在一个大碗中，将西葫芦与1茶匙盐混合并放置10分钟。 2.通过选择以下方法之一挤压西葫芦：将木勺压在滤锅表面，尽量挤出尽可能多的液体，或者将西葫芦挤过奶酪布。 3.将压块放入碗中。 加入切碎的葱，轻打的鸡蛋和一小块新鲜研磨的黑胡椒。 在另一个碗中，将面粉和发酵粉混合在一起，然后加入西葫芦块中。 在一个大煎锅加热2汤匙油高热。 用勺子将大块放入煎锅中，用抹刀压扁制成油条。 用高温烹制煎饼约3-4分钟，直至金黄色。 如果煎饼很快变成褐色，请将火烧至中等程度。 4.翻转油条，煎对方，直到它们变成褐色，2-3分钟。 把完成的煎饼放在纸巾上，然后放在烤盘上，放入烤箱保温。 重复余下的测试。 5.准备服务酱，混合酸奶油，柠檬汁，热情，盐和切碎的大蒜。 上菜前用酱油涂上所有的油条。 这些油条也很适合搭配来自上面的煮鸡蛋或煎鸡蛋。
份量：4-7