- 牛肉片 - 400克
- 香醋 - 2件。 匙
- 伍斯特郡酱 - 1艺术。 一勺
- 蜂蜜 - 1 st。 一勺
- 橄榄油 - 1 st。 一勺
- 盐，胡椒粉 - 味道
- 红酒 - 100毫升
- 面粉 - 1艺术。 一勺
- 弓 - 1件
- 肉汤 - 300毫升
我们用香料揉了一块牛肉片 - 我只用盐和胡椒，只剩下一点。 我们把一块牛肉放在一个密封的聚乙烯食品袋里，里面加了香醋，辣酱油，蜂蜜和橄榄油。 搅拌均匀，以便用均匀混合的原料腌制均匀的肉。 如果你没有腌泡汁的原料之一 - 不要绝望，你可以没有它（或者用你喜欢的东西代替它）。 我们把它送到冰箱腌几个小时（肉必须预先腌制）。 我腌制了8个小时。 我们把腌过的肉片放在加热的煎锅里加少许油。 中，高温两面煎3-4分钟。 肉应该覆盖一个自信但不太硬的地壳。 将一块烤好的肉放入烤盘中，放入烤箱中，加热至190度。 现在最困难的事情是不要晾干肉。 烤肉的确切时间取决于该部分的大小以及您喜欢何种程度的意愿。 平均而言，一块重400克的牛肉应在190度烘烤约10分钟。 然后，我们拿一块肉，让它站立10分钟。 不要砍它！ 肉仍然很热，它内部的温度很高，所以肉会自行“准备就绪”。 在此期间，肉是烤 - 准备酱。 在煎锅里炸肉的地方，把洋葱切成圆环并煎至软。 当洋葱变软时 - 将面粉加入平底锅中炒熟，迅速搅拌。 当面粉与脂肪和洋葱混合良好时，在肉腌后加入肉汤，酒和卤汁。 用中火搅拌并煮熟，直至酱汁变稠。 现在肉可以被切成块。 正如你所看到的，我的肉被一层美味的外壳覆盖着，里面我仍然有点潮湿。 如果你喜欢烤完全的烤肉 - 在烤箱里烤几分钟。 我们提供肉和葡萄酒酱和配菜（土豆非常好）。 它与红酒干得很好。 好胃口！
份量：2