意大利小管西西里奶油可能是意大利最着名的甜品，以“呼唤”的眼光为所有游客所熟悉！ 在从意大利“小管”翻译的奶油卷。 他们的基础是从一个简单的沙面团加上咖啡和巧克力，其中还加入了甜酒“马沙拉”。 传统上，Cannoli是为嘉年华（我们的Maslenitsa）烹制的，但随着时间的流逝，这种甜味变得非常受欢迎，现在他们被吃掉，没有理由！ 用于管子的奶油是由干酪加上巧克力和蜜饯制成的。 现在你可以更接近西西里岛，甚至在夏季海滩之外就可以烹制自己的Cannoli！
配料：- 面粉，小麦250克
- 肉桂粉3克
- 可可粉5克
- 速溶咖啡3克
- 红酒甜点30毫升
- 白葡萄酒醋30毫升
- 盐1捏
- 鸡蛋1个。
- 糖粉30克
- 黄油50克
- 蜜饯100克
- 巧克力黑75克
- 糖粉300克
- 意大利干酪750克
- 鸡蛋1个。
- 花生酱500毫升
- 第1步你需要一个鸡蛋，面粉，黄油，咖啡，可可，肉桂，糖粉，盐，醋，甜点红酒，花生酱油炸，一个蛋清加脂。
- 第2步准备管的面团。 混合面粉，咖啡，可可粉，盐，糖粉和肉桂粉。
- 第3步添加鸡蛋和黄油。 开始混合面团。
- 第4步慢慢加入醋和酒。 请注意！ 您可能需要较少的液体，因此每次服务后，揉面团并注意一致性。 面团应该柔软有弹性，比面包面团稍硬。
- 步骤5将球从面团中滚出并包裹成薄膜。 在冰箱中放置一小时，或在晚上放置更好。
- 第6步用擀面杖擀成面团。 厚度应为2-3毫米。 切出直径9厘米的圆圈。
- 第7步从每个圆圈，通过用手掌或手指按边缘来制作椭圆形，同时伸展边缘。 面团会变得更加细腻。
- 第8步拿管形状和包裹椭圆形，刷蛋白质连接边缘。
- 步骤9将油预热至180-190°C，然后将管子油炸，不断翻转。 足够1-2分钟，以便管变成棕色。
- 步骤10将成品管放置在一层纸上，以允许多余的油玻璃。 当它们冷却时，取出形状并用于其他管。
- 步骤11准备奶油，将乳清干酪与糖粉，巧克力和肉桂混合。 你可以加入蜜饯。
- 第12步使用糕点注射器，填充奶油和装饰与蜜饯水果。 在服用之前立即将管子充塞，否则它们会变得太软。