- 未经消毒的牛奶 - 3升
- 调味或酸奶 - 0.5公升
1.小心地洗锅，倒入牛奶，稍微加热（至40度），然后加入凝乳或酸奶，混合。 盖上盖子时，我们将时钟保持在8-12。 必须得到足够浓的牛奶。 2.将发酵牛奶的平底锅放在水浴上。 在小热量下，加热至沸腾，降至最低，减少热量并准备15-20分钟。 我们确保牛奶不沸腾。 火熄灭然后冷却。 3.将滤锅放在锅上，铺上华夫饼毛巾或纱布，翻转锅里的东西。 我们将质量混合数次（必须有统一的一致性）。 乳清在两个小时内排出。 4.系好纱布的边缘，并将所得的袋子悬挂在水槽上约30分钟，所有液体都排出。 凝乳中应该保留少许水分。 5.奶酪已准备就绪。 好胃口！
份量：8