- 去内脏和拨鹅 - 3公斤
- 蛋黄酱 - 4-5艺术。 匙
- 新鲜研磨的胡椒和盐 - - 品尝
- 蜂蜜 - 1 st。 一勺
- 芥末 - 1 st。 一勺
- 西梅 - 100-150克
- 苹果 - 3-5件
- 柠檬 - 1个
首先，我们需要彻底清洗鹅，晾干，切断翅膀的尖端，切断多余的脂肪。 为我们的鹅准备卤汁，混合蛋黄酱，蜂蜜，芥末，盐和胡椒粉。 所得到的混合物被鹅充分摩擦。 我们把鹅裹在食物膜或玻璃纸袋里 - 然后将它送到冰箱里过夜。 让它腌。 一小时后，我们将鹅取出冰箱，洒上鲜榨柠檬汁。 现在我们准备鹅的馅：我们将苹果从心中剥离并切成大片，我们将简单地冲洗和修剪西梅。 我们用梅子和苹果填塞鹅的肚子。 过于严格的篡改是没有必要的 - 多少将适合，这么多将适合。 我们用牙签固定腹部或用食物线缝合。 腿也用螺纹拧紧 - 这样鸭子更紧凑，并且在烘烤过程中不会分开。 实际上，鹅已经准备好进行烘焙了 - 现在它必须放在袖子里，用于背面朝下烘烤（缝合）。 把鹅放入烤箱，加热到200度（在中间架子上）。 烘烤30分钟，然后降温至180度，再烘烤2-2.5小时（取决于你有多大的鹅）。 准备好的鹅从袖子中取出用于烘烤，排出的脂肪被排出，并且将鹅放在一个大盘子上并与烤苹果和西梅一起送到桌子上。 好胃口！ :)
份量：10-13