- 鹿肉 - 2公斤（缺口）
- 弓 - 2件
- 大蒜 - 5 Zubchikov
- 烟熏培根 - 5片
- 香菇 - 500克
- 果酱由红醋栗 - 4艺术。 匙
- 红色半甜酒 - 400克
- 肉汤 - 400毫升
- 玉米淀粉 - 2艺术。 匙
- 月桂叶 - 15片
- 新鲜百里香 - - 品尝
- 黄油 - 30克
Olenine切成5厘米左右立方体，将鹿肉片放入碗中，加入月桂叶，新鲜百里香，用葡萄酒填满。 我们把它送到冰箱里12个小时 - 让它腌制。 好，冲洗蘑菇。 从冰箱里取出一碗肉，我们从腌料中取出肉并放在盘子上，扔掉月桂叶和百里香，然后留下腌料 - 这对我们仍然有用。 烤箱再加热至150度。 洋葱切成薄半圆形，大蒜 - 细。 在平底锅中，融化黄油，放入洋葱，中火加热3-4分钟直至软，然后加入大蒜，蘑菇和切片培根。 再煎2-3分钟。 与此同时，在一个单独的煎锅上快速点燃，炸成块肉。 不是一次炸完，而是分几次，这样肉就很快被皮覆盖，而不是自己榨汁。 煎至棕黄色。 在大火盆中，将煎锅内的食物与洋葱，蘑菇，油炸肉块，卤汁，果酱，肉汤，盐和胡椒混合。 搅拌均匀并放入预热的烤箱中。 盖在盖下约1.5-2小时。 然后我们把炖菜从烤箱里拿出来放在炉子上。 淀粉溶于少量水中，加入炖煮的食物中。 搅拌并加热炖煮的食物，使其变稠。 如果有必要，我们会对盐和胡椒进行调节 - 我们会使炖菜变得更加致密，并添加更多的淀粉。 我们从火中移开，并且避免直接从火盆上吃掉所有东西，我们根据部分盘子进行排列。 我建议用黑啤酒。 好胃口！ :)
份量：10