份量 ：10
烹饪时间 ：50分钟。- 小麦粉 - 660克
- 蛋 - 1个。
- 水330g
- 牛肉 - 400克纸浆
- 猪肉 - 460克纸浆
- 洋葱 - 1个头
- 盐
- 胡椒
剁碎的牛肉和猪肉切成碎片并通过绞肉机。 加入盐，胡椒粉，水，瘦洋葱，混合一切。
将筛过的面粉筛在桌面上，制成漏斗状的凹槽。 倒入混有鸡蛋和盐（12克）的水，揉成陡峭的均质面团。 允许躺下20-30分钟使面筋肿胀。
面团卷成一束，切成薄片并卷在一起。 在汁液上，铺好馅料，形成水饺，用盐水煮8-10分钟。
饺子，黄油，酸奶油，食醋。