基于Satsivi的酱汁是最流行的格鲁吉亚酱汁之一，它有很多种类。 从格鲁吉亚语翻译为“冷藏”并使用，主要以冷态形式使用。 这种普遍的酱汁可以简单地涂抹在面包上，但大多数情况下它可以供给鸟或肉。 这种酱的一个显着特点是在其中使用大量的核桃仁。 在热的形式下，它具有液体酸奶油的稠度，但是当冷却时它显着变稠。
配料：- 洋葱8个。
- 坚果核桃仁4汤匙。
- 小麦面粉2汤匙。 湖
- 大蒜3小齿
- 香菜干1茶匙。
- 黑胡椒粉1茶匙。
- 肉桂粉0.5茶匙。
- 康乃馨5个。
- 混合啤酒花suneli 0.5茶匙。
- 辣椒红地面0.5茶匙。
- 白葡萄酒醋5毫升
- 藏红花0.5茶匙。
- 肉汤鸡500毫升
- 鸡肉脂肪125克
- 盐2茶匙。
- 第1步为了准备酱，你需要采取洋葱，核桃仁，小麦（或玉米）面粉，大蒜，芫seeds籽，地面黑胡椒，肉桂粉，丁香芽，Hmeli-suneli混合，红胡椒粉，葡萄酒醋，番红花，鸡汤，融化的鸡脂肪和盐。
- 第2步灯泡干净，细碎。
- 第3步在平底锅中，加热一半的鸡油，并在上面炸洋葱。
- 步骤4先将面粉与剩余的脂肪混合并搅拌至出现淡奶油色。 面粉因此失去了潮湿的气味，获得了令人愉快的坚果香气，并且不会产生粘稠的酱汁。
- 步骤5敷料后，让面粉冷却一点，然后用少量发酵液稀释，轻轻搅拌，加入剩余的肉汤再搅拌，确保没有结块。
- 步骤6用低温再次煎炒锅，搅拌，煮至稠。
- 第7步研磨坚果在咖啡研磨机，添加大蒜，红宝石和黑胡椒，香菜和盐（品尝），擦上一个小刨丝器。
- 第8步在研钵中研磨物质。
- 步骤9将混合物放入面粉馅中混合。
- 步骤10将所得到的物料倒入准备好的洋葱中。
- 第11步混合一切，并搅拌，低温炖15-20分钟。
- 第12步将肉桂，碎丁香，“Hmeli-suneli”，藏红花和少量热水稀释的葡萄酒醋倒入酱汁中。 搅拌质量。 用低热加热酱汁5-6分钟。 成品酱冷却。