- 面团：面粉 - 2 1/2杯
- 盐 - 1/2茶匙
- 无盐黄油棒 - 2件
- 酸奶油 - 1/2杯
- 柠檬汁 - 4茶匙
- 冰水 - 1/2杯
- 填充：桃子 - 900克
- 面粉 - 1/4杯
- 糖 - 1/4玻璃
- 盐 - 1捏
- 威士忌 - 1茶匙
- 香草精 - 1/2茶匙
- 用于润滑和喷洒：蛋黄 - 1片
- 水 - 2项。 匙
1.做面团。 在一个大碗里，混合面粉和盐。 把黄油切成块，放入另一个碗中。 将两个碗放入冰箱1小时。 从冰箱中取出碗，在面粉的中心做一个凹槽。 添加黄油，并使用面团钩混合到面包屑的一致性。 在中间再做一次缩进。 在一个小碗里，鞭打酸奶油，柠檬汁和水，将一半这种混合物加入面粉中。 用手指搅拌，挤压大块。 用剩余的混合物重复。 用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱1小时。 如果您事先准备好面团，它可以在冰箱里储存长达一个月。 将面团分成两半。 在轻微面粉的工作表面上，滚出3毫米厚的面团的一半。 切割饼干或从卷起的面团上切下7-12圈。 2.将圆圈放在烤盘上的羊皮纸上，放入冰箱约30分钟。 重复剩下的一半测试。 做一个馅。 去皮并将桃子切成小块。 将它们与面粉，糖和一小撮盐混合，加入威士忌和香草精。 3.从冰箱中取出冷却的面团，在室温下放置2到3分钟。 将1-2汤匙的馅料放入面团每一轮的一半。 用冷水快速润滑边缘，并将圆圈对折，形成半圆形。 4.用叉子装饰性地固定边缘。 用剩下的测试重复这个过程。 将馅饼放在烤盘上的羊皮纸上，再放入冰箱30分钟。 5.将烤箱预热至190度。 用2汤匙和水打蛋黄。 从冰箱中取出馅饼，在每个馅饼上切出一个小间隙，轻轻地将鸡蛋混合物涂上油脂。 6.撒上糖，在烤箱中烤至金黄色，面团上出现约20分钟的裂缝。 在使用前允许冷却。
份量：6-8