肉类产品在面包屑口粮中的重要性尤其突出，因为孩子的身体特征是密集的生长和高水平的代谢过程。 自六个月以来，孩子有了牙齿，增加了消化酶的活性，改善了味觉。 随着身体工作的这些变化，儿童的营养应该变得更加多样化，并且包括越来越多的新产品 - 包括肉类。
为什么这么重要？
肉给婴儿提供蛋白质，他们的孩子比成年人需要更多（每单位重量）。 蛋白质含有所有必需的氨基酸（包括那些不在牛奶中的氨基酸，例如牛磺酸，这是中枢神经系统正常发育所需的氨基酸）。 因此，肉类蛋白质不能完全被蔬菜甚至乳品所取代。 此外，小孩接受脂肪后，可以弥补高能量成本。 脂肪是多不饱和脂肪酸的来源，能够改善蛋白质，矿物质，维生素的同化作用，影响身体的代谢过程，发育和生长，参与免疫系统的正常功能。 但是这里的措施很重要 - 脂肪过量是有害的 - 它们沉积在组织中，胃肠道的工作，内分泌系统被破坏，成年后易患肥胖症。
肉含有约20种维生素（该产品尤其富含B族，PP维生素）。 肉 - 许多矿物质（铁，镁，磷，铜，钙，锌，硒等）的来源。 其中，铁对儿童是最有价值的。 在肉类和副产品（肝脏，心脏）中，它以容易被人体感知的形式存在，这就是为什么它比植物食品中含铁（仅10％）好得多（30％）。
想想为婴儿选择什么食物？ 肉中所含的提取物质刺激消化腺，增加食欲，激发中枢神经系统。 质量和新鲜的肉总是有一个愉快的味道，并与几乎任何粮食和蔬菜菜肴很好地结合。
我们来谈谈这些条款
作为对健康婴儿的补充的肉泥在6个月至7个月后平均从8个月开始被引入饮食中。 对于患有贫血症，体重增加不足，对牛奶蛋白质不耐受的儿童而言，为了达到治疗和预防目标，从6个月开始就有可能提早引入。 长达六个月的时间，儿童的酶系统，肾，肝，胃和肠还没有准备好迎接这样一个严重的产品，无法充分吸收它。 像以前的诱饵一样，肉的引入应该是渐进的，每天从5-20克牛肉泥（1/4茶匙）开始。 持续增加量：9个月 - 每天20-40克，增加10个月 - 增加40-50克，增加11个月 - 增加到50-60克，到一年时，肉泥的量达到60-70克。与肉一起，将0.5-1茶匙肉泥与母乳混合。 稍后，您可以将肉和蔬菜泥混合，但只能从孩子们熟悉和喜爱的蔬菜中提取。 注意宝宝是否喜欢新盘，并遵循身体的反应。 下次再加入一点肉泥，然后尝试给孩子一个独立的肉泥，用肉汤揉搓，并看看他是如何反应的。
在供应之前，可以将碎片进一步切碎，并且2.5岁以上的儿童（通常到这个年龄段已经有全部乳牙） - 供应未碾碎的煮熟的肉。 3至5岁的婴儿每天需要80至100克未碾碎的煮肉。
哪种肉可以选择？
这个问题很重要，因为不同动物的肉组成不同，这取决于屠体的部分。 这里的原则是脂肪越多，蛋白质越少。
对于第一个补充食品，低过敏性和低脂肪的火鸡和兔子是首选。 为婴儿选择什么样的食物是数百位父母正在考虑的问题。 幼儿适合低脂牛肉或低脂猪肉，鸡肉，鸡肉，鹌鹑，野味肉，羊肉等。 与动物肉相比，鸟肉（鸡，火鸡，鹌鹑）含有更多的蛋白质和提取物，但结缔组织较少，蛋白质和脂肪更易被吸收。
最好从孩子们的菜单中排除肥猪肉和羊肉，鸭鹅肉。 长达4-5年（如果可能和更长），没有必要用香肠和香肠来包装儿童，它们含有大量有害物质。 渐渐地，儿童菜单包括内脏，饮食中最重要的是肝脏。 它是造血微量元素和所有已知维生素（尤其是A，B2，PP，胆碱）的浓缩物。 但请记住，肝脏有很多胆固醇，你不需要滥用它。 高语言，心脏和肾脏具有很高的营养价值。 舌头易于消化，结缔组织少，蛋白质和脂肪含量大致相同。 而在脂肪的心脏很小，只有3％，蛋白质 - 15％。
烹饪还是购买？
为家里准备的肉类食品并不总是更有用，工业罐头食品的质量也更好 - 为了达到所需的一致性并保持自己厨房中有价值的物质的最大限度是困难的。 此外，还应考虑到不利的生态状况。 因此，如果可能的话，婴儿营养专家仍建议使用第一年幼儿的饮食，主要是工业生产的特殊罐装肉。 为了在工业条件下生产婴儿食品，根据所有安全规则，使用特殊开发的技术生长和肥育的幼畜肉。 这种生食通过了严格的控制，当然，不能说在市场上或商店里购买的肉类。 在生产过程中，禁止使用转基因产品。
罐头食品是根据营养成分在定量和定性比例上均衡的食谱制成的，它们还富含维生素和矿物质。 工业生产使您可以提供所需的产品研磨度，适合一定的年龄。 此外，工厂罐头食品从实用方面来说很方便 - 为了喂养婴儿，他们只需要预热。
美味的公司
罐头工业的组成可以是肉或结合。 纯肉罐头的基础是碎肉，可以添加肉汤，黄油（蔬菜或蔬菜），盐，洋葱，造型构件（淀粉，面粉）。 目前，科学家们已经开发了相当广泛的肉类，肉类（其中肉类更多）和蔬菜肉类（更多蔬菜产品）罐头食品，肉类原料水平不同。 高素质的技术人员与儿科医生密切合作，不断改进这份清单。
当宝宝长大时
随着孩子逐渐转移到公共桌子上（2-3年后），并引入自己制作的肉类菜肴，有必要使用新鲜，良性，年轻和瘦肉。 事实是，即使新鲜肉类可能成为感染源，如果它是从感染各种寄生虫，结核病，布鲁氏菌病的病畜获得的。 在严格指定的地方买肉。 你的亲人的健康和安全，首先当然是孩子们 - 在你的手中！ 如果您购买了冰淇淋肉，它解冻了，出于某种原因，您决定不要立即做饭 - 不要再冻结它。 这不仅降低了营养价值，而且降低了产品的口味。 因此，更好地实施美食计划，你可以冻结现成的菜（肉饼，肉丸，炖肉）。
烹饪肉的备忘录
冷冻肉应首先用冷水冲洗，然后在密封的容器中在室温下解冻2-3小时。 使用这种方法，您将保持其营养和口味价值。 然后轻轻切成适当大小的碎片，避免过度粉碎以保存更多的蛋白质和营养。
不要将肉放在水中“浸泡” - 你会失去大量的矿物质，维生素和提取物，只需在切割前用冷水清洗即可。
要切割肉类，你需要穿过肌肉纤维的路径。 不要预盐肉，盐从中去除水分，它会变得干燥。
你想煮美味健康的煮肉吗？ 将其放入沸水中，切成大块，用盐水煮沸。 同时，在热影响下，肉片表面上的一些蛋白质折叠并形成膜，以防止各种有用物质从其中释放到水中。
如果你为一个小孩烹饪肉类，烹饪后，通过绞肉机多次跳过，因为它更容易被孩子的身体吸收。
如果您需要获得营养和煮沸的肉汤，应将肉放入冷的未加盐的水中，然后用低热烹调。 为了提高肉汤中有价值的物质的产量，向锅中倒入大量的水。
烹饪肉汤时，应在其形成后立即从表面除去浮渣。 如果您迟到了，肉汤将不可避免地变得混浊，并且必须过滤。
不推荐肉汤用于长达2-3年的儿童，将来最好制备所谓的“二级”或“三级”肉汤 - 在煮沸，融水并倒入新的肉汤后。
煮熟的肉
采取：100克生肉
准备工作：
烹饪肉类的方法取决于你是否需要保持生物活性物质。