多年来，“胖”这个词只造成负面关联。 不同的专家用它吓坏了我们，警告说消耗脂肪会削弱心脏并增加腰围。 后来，出现了新的建议：尽可能多地吃高脂肪食物，但同时避免面包和面粉制品。
今天，女性对脂肪这个话题感到如此困惑和害怕，以至于他们真的把自己扔在超市里的无脂食品上。 然后不，不，他们会吃一口芝士汉堡。
对我们来说幸运的是，科学家们确定了哪些脂肪是有用的，并且计算了它们应该吃什么数量和规律性。 为了让您更方便，我们处理了这些信息，并提出了一些保护脂肪的论点。
脂肪不会让你变胖
你是否认为你食用的食物中的脂肪会立即以超重的方式存入你的臀部？ 这不完全正确。 任何营养素，无论是脂肪，碳水化合物还是蛋白质，如果你吃得太多，都会变成你身体的脂肪。 避免体重过重的唯一方法是控制部分的大小和消耗的卡路里量。
在1克蛋白质中，卡路里比一克脂肪多2倍。 那些试图减肥的人应该考虑到这一点。
事实上，通过增加你吃的脂肪量，你可以帮助自己减肥。 斯坦福大学的研究人员发现，那些“低脂肪饮食”的人在2个月内体重比“低脂肪饮食”减少了2倍，然而令人惊讶的是这看起来可能乍一看。 你的消化系统需要更多的时间消化脂肪食物，结果，你感觉时间更长，吃得更少，结果，吃得更少。
脂肪 - 健康的保证
严格遵守饮食规范，例如，没有皮肤的鸡胸肉和没有敷料的绿色沙拉的白肉消费可能是相当危险的。 我们没有一个人真的不能没有脂肪。 脂肪是我们整个骨骼器官和内部器官的保护性“安全气囊”。 同时，它保持健康并具有良好的头发和皮肤外观。
它是帮助人体吸收维生素如A，D，E，K的脂肪。
我们通过脂肪获得的营养素有助于强化骨骼，并有助于避免各种心脏疾病。 俄亥俄大学专家最近的一项研究表明，哪些食物含有脂肪：吃鳄梨沙拉（水果含有丰富的植物脂肪，由单不饱和脂肪酸组成）的实验参与者接受了番茄中维生素A的3倍，番茄红素的4倍（与植物脂肪结合的物质消化得更好）与那些吃脱脂沙拉的人相比。
脂肪“好”和“坏”
但是，您不需要使用身体对脂肪的需求作为您吃过的每一种巧克力，饼干或培根的借口。 有不同类型的脂肪，其中一些需要你比其他人多得多。
如何区分，脂肪是有用的，哪些是有害的？
“坏”脂肪是动物和加工食品的一部分。 这种牛排，奶酪，黄油，甜甜圈，糖果。 鱼和蔬菜产品中含有“有用”的脂肪。 这是三文鱼，橄榄，豆油，坚果，种子。
什么是可怕的“坏”脂肪？ 它们损害心脏，提高动脉胆固醇LDL水平（它被称为“坏”）。 更糟糕的是，这些脂肪会降低有助于净化血管的“良好”HDL胆固醇含量。 哈佛专家发现，每增加5％的卡路里含有“坏”脂肪，女性患心脏病的风险就会增加17％。 专家建议：尽量从“好”脂肪中获得所有“脂肪”卡路里。 饱和脂肪（肉，脂肪，黄油）不应超过10％的“脂肪”卡路里。
“减少”并不总是更好
确实，与其他许多人相比，“肥胖饮食”通常含有更多的卡路里。 但是，将卡路里降低到最低限度的愿望对您的健康不会有危害。 研究表明，接受脂肪总热量约20％的人更容易患心脏病，且患癌症的风险更高。
那么多少卡路里就足够了？ 专家提醒说，从脂肪进入人体的总数量中，大约有总热量的25％至35％。 对于女性来说，标准是每天约1500千卡。 因此，每天的“脂肪”卡路里可以表示如下：1/2鳄梨，1汤匙花生酱和2块饼干。
你不必每天都遵循这个规则。 在一周内平均控制脂肪摄入量是很重要的，这样可以让你在一天内多吃一点，再少一点。
计算食物中的卡路里并尝试仅选择“有用”的脂肪非常重要，但也要监测该部分的大小。 因为即使吸收大量饮食的产品也容易变得超重。
鱼油是最有用的
专家称omega-3脂肪酸是万能药。 研究表明，多不饱和脂肪（发现于鲑鱼，沙丁鱼，凤尾鱼，比目鱼，亚麻籽，核桃和食草动物的红肉）有助于压力和胆固醇的正常化，改善大脑活动和皮肤状况。 一些专家认为，他们甚至可以改善情绪并防止抑郁症。
欧米茄-3比其他任何脂肪更容易被我们吸收。 一旦它们进入人体后，炎症就会减少，从而导致关节炎，糖尿病或心脏病的发展。“ 研究人员得出结论，增加摄入ω-3脂肪酸的人降低了约40％的心脏病发作风险。 医生建议每天至少摄入60毫克这些酸。
但并非所有类型的ω-3都对身体同等重要。 三种主要类型：ALA，DHA和EPA - 非常有用。 ALA从植物来源（坚果和种子）获得。 EPA和DHA，特别适用于心脏，在以海藻为食的鱼类和贝类中找到。
要获得足够的这些营养素，每周至少吃2次鲑鱼或其他脂肪鱼。 你不喜欢鱼吗？ 然后每天服用1粒鱼油。
标签“狡猾”
题词“不含反式脂肪”可能会产生误导，你可能永远不知道哪些食物含有脂肪。 在科学家解释了反式脂肪对心脏有多大危害后，大多数食品生产商加密了他们的食谱，并贴上了标签：“不含反式脂肪”。 许多现代高品质的产品都没有这些脂肪，但其中有不少脂肪含有不健康的棕榈油和黄油饱和脂肪。 专家警告说，重要的是要知道，不是你在包装上看到的所有东西，你都可以相信：即使那些合法标签为“没有反式脂肪”的产品每包含的脂肪含量可达0.5克。 这似乎并不重要，但是，每天服用4克反式脂肪的妇女更容易患心脏病。