- 面粉 - 1杯（用于面团）
- 黄油 - 90克（冷面，用于面团）
- 橄榄油 - 1 st。 勺子（面团）
- 菠菜 - 400克
- 盐渍西鲱 - 100克
- 浓厚的酸奶油 - 200克
- 蛋 - 1个
- 蛋黄 - 2件
- 黄油 - 1,5 st。 匙
- 橄榄油 - 1 st。 一勺
- 胡椒 - 1片（品尝）
准备面团。 将黄油切成立方体。 将面粉放入搅拌器的碗中，加入黄油。 搅拌直至混合物类似大面包屑。 倒入橄榄油和2汤匙。 的冰水。 打匀，直至形成均匀的面团。 将面团转移到面粉浇注的工作表面。 用手揉2-3分钟。 将面团放入碗中，用食物薄膜包裹并放入冰箱中1小时，将烤箱预热至190°C。用油润滑圆形烤盘。 将面团卷成薄薄的一层，然后将其放在模具中，使模具的底部和两侧都闭合。 用叉子将几个地方的面团刺破，用烘焙纸盖上，用干豆顶部。 放入烤箱烤15-20分钟。 同时，准备填充物。 菠菜冲洗，切断茎。 用煎锅加热奶油和橄榄油，放入菠菜。 煮2分钟，取出加热，用黑胡椒调味。 剥去头部，内脏和骨头上的果皮。 一半的菠菜与菠菜混合，并与酸奶油，鸡蛋和蛋黄一起搅拌。 将面团从烤箱中取出（不要关闭烤箱），取出豆和纸。 允许稍微冷却。 倒入馅料并返回烤箱20分钟。 然后在剩下的棒上放一圈，然后再放回烤箱5分钟。 服用温热或冷。
份量：8