- 脂肪奶油 - 2杯
- 牛奶 - 1杯
- 糖 - 3/4杯
- 大蛋 - 2件
- 大蛋黄 - 5个
1.将烤箱的中央支架预热至150度。 用双层羊皮纸折叠大型表面，然后放入120毫升锅中的8份。 将水壶中的水煮沸，关火并离开一边。 用中火在平底锅中搅拌奶油和牛奶，或在微波炉中预热，放在一边。 撒上1/4杯糖，放在一边。 用中等大小的锅底加热中等大小的锅底，倒入剩余的2汤匙糖。 一旦糖融化，混合。 当颜色变得均匀时，加入2汤匙糖并继续搅拌直至融化。 加入剩余的1/4杯糖，一次2汤匙。 当所有的糖变成琥珀色时，加入热奶油和牛奶，不断搅拌。 混合物会起泡。 从锅炉中取出锅。 2.将鸡蛋，蛋黄和剩余的1/4杯糖放入一个大玻璃量杯或小碗中，并拍打。 继续击败，加一点焦糖质量。 小心操作，以免鸡蛋卷曲。 倒入剩余的液体。 如果奶油表面有泡沫，请用勺子取出。 将奶油倒入盆中。 将足够量的热水从壶中倒入模具中，以使其一半覆盖带有奶油的盆。 用塑料薄膜密封模具，在两个相对的角落留下两个孔。 3.将甜点烤35-40分钟，直到顶部变黑，并且如果稍微摇动，则甜点的中心不会晃动。 轻轻地将模具从烤箱中取出并让其冷却10分钟，然后取下保鲜膜并将其放在冷却架上。 当甜点达到室温时，将甜点放入冰箱。 奶油冷却后，用塑料包装物自由覆盖罐子。 如果需要，将甜点冷却，装饰鲜奶油。 如果甜点在冰箱里放置了几个小时或一夜之间，请在放置之前放置20分钟。
份量：8