许多年轻的家庭主妇都面临着这样的问题：贻贝是否腌制过，可以将它们收割以备将来使用？ 我们回答初学者 - 盐丰富的森林“丰收”不仅是可能的，但它是必要的！ 酸洗后 - 这是最有效的，最重要的是烹调蘑菇的安全方式。 如何盐russula？ 什么香料和香料用于腌制？ 什么咸食谱是最成功的？ 在以下分步说明中，您可以找到最常见的“蘑菇”问题的胜任解答。
一种冷食的腌菜，配有照片的食谱
腌制冷冻的方法 - 一种真正的经典蘑菇风格。 用香葵花籽油和切碎的葱将其最好地腌制。
必要成分：
- 俄罗斯 - 1公斤
- 粗磨盐 - 40克
- 月桂叶 - 4个。
- 莳萝雨伞 - 3个。
- 甜椒 - 7个。
- 大蒜 - 2个丁香
分步说明：
- 首先，从小垃圾中清洗蘑菇，并在流水下冲洗两次。 准备的russules将浸泡在弱盐水溶液5-6小时 - 这将有助于消除其特定的苦味。
- 然后，在搪瓷玻璃器皿的底部，在上面倒上一层薄薄的盐，将蒜和一些香料放在上面。
- 现在是时候把蘑菇放在咸味的容器里。 一层一层地倒入潮湿的蘑菇，用香料和盐将它们倒入。
- 最后的蘑菇层用干净的棉布覆盖，从上面放置一个木制的圆形或适当尺寸的盘子并安装负载。 酸洗几天后，肉汤会开始分泌果汁并沉淀。
- 将蘑菇坯放置在阴凉的地方，例如地窖或冰箱。 为防止霉菌出现，请定期用清水冲洗并更换组织。 大约盐腌期限为35-45天。
如何腌辣椒方式
与冷热盐腌不同，它假定对鼻甲进行一定的热处理。 由于沸腾，蘑菇的脆嫩肉变得更有弹性和弹性。 如何加盐，最大限度地保留其板块结构，天然味道和天然味道，您将从以下配方中学习。
必要成分：
- 俄罗斯 - 1公斤
- 水120毫升
- 粗磨盐 - 2.5汤匙。
- 康乃馨芽 - 4个。
- 黑胡椒豌豆 - 7个。
- 樱桃叶子 - 3个。
- 黑醋栗叶 - 3个。
分步说明：
- 去皮和预先浸泡过的蘑菇放入搪瓷盘中，倒入冷水，用中火煮沸。
- 煮沸后，将热量减少到最低限度，并将盐和香料加入到角撑板中。 在烹饪过程中，定期清除漂浮的泡沫，并轻轻将蘑菇与杂音混合。
- 确定三角豆的意愿是否足够简单 - 只要它们友善地放置在容器的底部，并且咸菜变淡，可以将锅安全地从火中移除。 平均来说，烹饪过程不超过20分钟。
- 之后，将煮沸的未加工的russules切成罐，按比例填充盐水并盖上盖子。
- 把泡菜放在干燥和寒冷的地方。 盐水中推荐的蘑菇老化时间为15-25天。
干russula汤，简单的食谱
传统的干盐腌不提供预浸泡和煮沸的蘑菇，因此为了收获这种类型，最好选择带绿蓝色帽子的圆片。 来自红顶的弟兄们，他们以一种令人愉悦的辛辣香气和丰富的甜味坚果味道而闻名。
必要成分：
- 俄罗斯 - 1公斤
- 粗盐 - 50克
- 茴香籽 - 2汤匙。
分步说明：
- 不建议用于干盐渍的蘑菇进行洗涤，因此它们需要特殊的“前奏”。 切割粗甲虫的根部，用湿布擦拭腿部，并用刷子仔细清洁帽子。
- 接下来，继续准备咸味混合物。 要做到这一点，在一个小容器中，将盐与莳萝种子混合并充分混合。
- 现在把腿放在玻璃或陶瓷盘子里，放上一个宽大的“喉咙”，每个蘑菇碗慷慨地夹着咸味的混合物。
- 然后用棉质餐巾或羊皮纸填充填充好的容器，用小重物按压并放入冰箱。 放置蘑菇10-14天后，腌制即可使用。
我们确信你已经想出了在家中腌制土豆的美味和快捷。 毕竟，蘑菇大使是一门简单的科学，尽管它需要知识和遵守某些烹饪规则和微妙之处。 成功的蘑菇泡菜！