Worcester酱在桑迪斯爵士的倡议下开始在英国煮熟，他将这一配方从他的航程带到了印度。 今天，异国风味的菜肴遍布世界各地，享有前所未有的知名度。 酱汁不仅供应肉和鱼，还加入凯撒沙拉，甚至加入传说中的酒精饮料“血腥玛丽”。 “伍斯特”的工业生产从事Heinz，Cajun Power，Lea＆Perrins和French等知名品牌。
原始伍斯特酱：配方
伍斯特酱的成分包括许多奇特的成分，即使在大型城市超市中也不容易购买。 但不要对此感到绝望，因为一些稀有产品可以用更熟悉和更实惠的产品轻松取代。
必要的成分
- 凤尾鱼（鲱鱼鲱鱼） - 2件
- 洋葱白（洋葱） - 1件。
- 大蒜 - 2枝
- 青葱 - 4头
- 罗望子（柠檬汁） - 1/4 st
- 生姜磨碎 - 35克
- 黑胡椒粉 - 半茶匙
- 月桂叶 - 4件
- 胡椒豌豆 - 3茶匙
- 肉豆蔻 - 15克
- 咖喱 - ½茶匙
- 辣椒 - 4个
- 糖 - 1/3汤匙
- 水 - 1/3 st
- 鲜榨柠檬汁 - 3汤匙
- 盐 - 3汤匙。
- 麦芽酱（食醋） - 1/2汤匙
- 辣根 - 1件
- 龙蒿 - 半茶匙
- 芹菜（根） - 1个。
- asafoetida（洋葱汁） - 20克
- 糖蜜（烧糖） - 5汤匙
逐步指导
- 用白醋把醋倒入15分钟。 然后小块剁碎，与切碎的葱和蒜混合。
- 在一个纸巾袋中加入洋葱和大蒜。 倒入生姜，各种肉豆蔻和辣椒粉。 将它绑在一个坚固的结上，以免内容物掉出来。
- 在深底锅中倒入柠檬汁和麦芽酱，放入糖，糖蜜和罗望子。 加一点温水，放在炉子上。 半小时后，用中火加热。
- 在陶瓷碗中，将切碎的凤尾鱼，咖喱和尚未使用的食材组合在一起。 盐调味并加入主酱中。 做一个非常小的火，煮15分钟。
- 将一个纸巾袋放入干燥的玻璃瓶中。 还要倒入沸腾的酱汁，并拧紧盖子。 冷却至室温并冷藏一周。 每天都挤压袋子。
- 经过需要的时间后，取出袋子，并通过纱布蘸取酱汁，倒入小瓶中，并将其送到阴凉的地方存放。
如何烹制素食素食酱：配有照片的食谱
在这个版本中，只有香料，香料和调味品被建议准备。 即使凤尾鱼，被认为是传统菜的一个组成部分，也被关闭。
必要的成分
- 苹果醋 - 2汤匙
- 酱油 - 1 \ 2汤匙
- 红糖 - 75克
- 生姜 - 1茶匙
- 地面芥末1茶匙
- 洋葱粉 - 1茶匙
- 大蒜 - 1个
- 肉桂 - 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 - 半茶匙
逐步指导
- 所有的食材都放在一个中等大小的锅里，然后迅速煮沸。 减少热量，并不断搅拌，煮20-25分钟。
- 当质量达到流动蜂蜜的稠度时，从平板上取下，通过过滤器过滤2-3次并冷却。
- 倒入准备好的瓶子，关上盖子并送到冰箱。
如何让自己在家里美味伍斯特酱：配方“乡村”与照片
这种烹饪方法在美国非常流行。 许多着名的厨师和伍斯特酱完全一样。 配方是详细的，即使是初学者也没有困难。
必要的成分
- 橄榄油 - 3汤匙
- 白洋葱 - 2个
- 辣椒 - 2个
- 压碎的大蒜 - 2汤匙
- 黑胡椒碎 - 1茶匙
- anch鱼 - 1/2罐
- 碎丁香 - ¼茶匙
- 盐，大 - 1汤匙
- 蜂蜜液 - 1汤匙
- 黑玉米糖浆 - 1汤匙
- 糖蜜 - 1项
- 蒸馏白醋 - 1升
- 新鲜辣根 - 100克
- 一个柠檬皮
逐步指导
- 在平底锅中，将油，洋葱和辣椒混合，并在高温下混合并加热至软约3-4分钟。 加入大蒜，香料，凤尾鱼，盐，柠檬皮，蜂蜜，玉米糖浆，糖浆，醋，辣根和2杯水，中火加热煮至沸腾。
- 将热量降至最低，并在不关闭盖子的情况下烹饪6小时，以便多余的液体逐渐蒸发。 定期用木勺搅拌。
- 完成的产品通过细筛过滤并留在桌上直到完全冷却。
- 倒入玻璃容器中，盖上盖子并放入冰箱。
- 在餐桌上为任何菜肴服务，用作沙拉酱，并添加到肉和鱼的酱。
配方简单的伍斯特酱
这是制作原汁原味美味酱汁的最简单方法，不需要付出太多努力。 你可以用它来烤羊肉串，炖肉或炸肉，烤鱼和新鲜蔬菜沙拉。
必要的成分
- 青葱 - 2个头
- 香醋 - 200毫升
- 凤尾鱼 - 10个
- 番茄酱蘑菇 - 3汤匙
- 中国酱油 - 2汤匙
- 辣椒 - 1件
- 糖蜜 - ½st
逐步指导
- 冲洗青葱，切碎，放入玻璃瓶中。
- 还加入所有其他成分，拌匀并送至冰箱2周。
- 整个过程中每天两次，彻底摇动容器。
伍斯特酱：视频食谱在家做饭
任何人自己制作威尔切斯特酱的人都非常清楚遵循烹饪规则的重要性，并且非常清楚地遵循说明。 视频极大地促进了这一任务，并清楚地展示了该过程的所有细节。