牡蛎是双壳类软体动物，它的许多物种都适合食用。 2000年的牡蛎繁殖和吃，我们的人民之前并没有被宠坏了。 现在情况已经改变了。 而且每个自我尊重的超市都有柜台上的牡蛎，虽然选择不是很好，但它们很贵，但有时你可以用这种美味来呵护自己。
如何选择合适的牡蛎？
正如专家所说，牡蛎需要在9月到4月间购买，并且只能在那些月份以“p”的名字购买。 牡蛎的繁殖季节从五月到八月开始。 你当然可以在这个时候吃它们，但是在繁殖季节它们很肥，而且口感很好，也许不是每个人都会喜欢。
真正的美食家只吃活牡蛎。 他们紧紧关闭了炮弹。 检查活牡蛎或非牡蛎是非常简单的，如果你稍微打开水槽，如果它活着 - 水槽会立即关闭。 通常牡蛎的长度从5厘米到14厘米不等，有些物种长到45厘米。如果贝壳紧闭，这是绝对新鲜和健康的指标。 稍微半开，当他们不关闭时，这表示牡蛎已经死亡。 在牡蛎里面有水，它会进食，如果壳是空的，那么她就没有什么东西可以吃了。 如果你敲叶子，用干牡蛎和溢出的果汁的空壳可以用声音来区分。
如何选择牡蛎的提示
- 购买紧密封闭的未损坏的窗扇o的牡蛎。
- 新鲜的牡蛎不含贝壳。 他们都应该是相同的大小，是丰满和漂浮在一个清澈的液体。
- 活牡蛎可以用湿毛巾覆盖并放在冰上，将它们存放在冰箱中不超过5天。 你可以把从壳里取出的牡蛎存放在某种装有液体的容器的冰箱里，不超过一天。 倒入液体使其完全覆盖牡蛎。 这是必要的牡蛎与盐溶液倒在一杯水，我们采取½茶匙。 盐。
- 在流动的冷水下，牡蛎壳必须用坚硬的刷子清理沙子。
- 牡蛎应该在食用之前和烹饪之前打开，损坏和打开的牡蛎应该丢弃。
有可能你不喜欢牡蛎的味道，但冒险，如果只是出于好奇，尝试加入法国菜。