小麦被认为是一种重要的粮食作物，不仅在俄罗斯粮食生产中占据首位，而且在世界范围内：每公顷作物中有30-40％的作物中胚乳含量高（约84％），这提高了高品质面粉的产量。
全球小麦是主要和主要的粮食作物。 此外，这是人类开始培育的第一个文化植物。 小麦和大麦一起被认为是最古老的谷类，因为古代文明也发展了小麦。 例如，在我们这个时代四千年前的古代中国和埃及，人们习惯于吃麦子。 在我们这个时代六千年前的古希腊，小麦得到了长大。 在古代俄罗斯，小麦因其营养和药用品质而受到重视。 此外，在古代俄罗斯，小麦被认为是繁荣和财富的象征。 这是因为小麦本身是一个挑剔的植物。 霜冻和干旱比黑麦和燕麦遭受的更严重。 正因如此，在过去，并不总是有可能获得一个好的小麦作物，而不是每个人。 许多白面粉都只能在最大的假期中买得起。
小麦，或者说它的谷物上覆盖着有价值的“果皮”，但是随着磨坊生产的发展，人类学会将麸皮中人体有价值的东西分开。 因此，大自然奠定其中的小麦的所有有用的属性，去喂牛，原来是副产品，浪费。 还有一个谷物胚胎，它被认为是谷物中最有价值的部分。 小麦胚芽本身含有对人体微量元素和生发油有用。
小麦籽粒组成
最重要的谷物构成一直受到科学家的密切关注和兴趣。 科学家们多次调查小麦籽粒，发现谷物中含有淀粉，此外，不同品种的小麦含有其他碳水化合物，数量从50％到70％不等。 此外，小麦含有多种蛋白质，其数量取决于品种，范围从10％至20％。 此外，小麦含有植物脂肪，矿物质 - 钙，钾，磷，镁，维生素-B1，B6，B1，E，C，PP和许多不同的活性酶。
在研究过程中发现，在小麦籽粒发芽的时刻，生物活性物质和维生素，生长刺激剂和抗生素浓度的数量增加数倍。 例如，在维生素B2萌发的时刻，它变得超过十倍。 这解释了发芽谷物对人体的愈合性能。
小麦的治疗和饮食特性
在整个人类中，这种草药的药用价值受到高度重视。
因为小麦的耳朵是金色的，并且由于它们的药用和营养特性，印象是小麦籽粒是来自太阳的一种压光。
小麦五谷汤是久病康复的有效手段，它有助于恢复体力。 如果你在汤里加入蜂蜜，你会得到很好的治疗感冒，咳嗽，呼吸系统疾病的补救措施。
大部分具有生物价值的小麦籽粒包含在壳和苞中。 这些是B族维生素，维生素E，这是一种抗氧化剂，脂肪酸。
在小麦属性和美容性质中发现，它们与治愈性一起被人类使用。 麦面麸皮和肉汤是软化和滋养皮肤的有效美容手段。
小麦籽粒还含有刺激肠道运动功能的纤维，阻止碳水化合物和糖转化为脂肪。 对于减肥将是有效的麦麸。
果胶也是小麦籽粒的一部分，能够吸收肠内有害成分，从而减少腐败过程。 果胶也对肠粘膜有愈合作用。
包含在小麦中的钾将帮助包括心肌在内的肌肉正常发挥功能。
镁和镁盐激活碳水化合物代谢酶，参与骨组织的形成，使神经系统的兴奋性正常化。