铁从医学的角度来看是一个非常重要的微量元素，对人体健康起着决定性的作用。 其最重要的功能是参与蛋白质的结构化，在体内合成氧气，血红蛋白和肌红蛋白，并提供代谢过程。 铁化合物对免疫系统的正常功能很重要，主要在细胞水平。 结合人体内的矿物质，用最少的剂量，铁具有强大的积极作用。 关于铁在人体中的作用的更多信息，这是最难以接受的，以及如何最好地吸收，请阅读下文。
体内的铁含量
通常，成人身体含有4至5克铁。 约1毫克。 由于细胞从皮肤和粘膜表面（包括胃肠道表面）的自然剥落，每日每日“叶”。 绝经前妇女的月经周期增加了2毫克的铁损失。
据了解，体内铁调节没有生理机制。 在铁吸收过程的框架内，它在人体内的储存是受到管制的，微量元素的平衡保持着精确的精确度。 但是，如果这个人是绝对健康的。 铁 - “异想天开”的元素，其内容直接取决于身体的一般状态。 但是，反之亦然。
什么是推荐的每日剂量？
14至18岁男孩推荐的每日铁剂量为11毫克。 每天18到70岁的成年男性降至8毫克。 每天。 对于14至18岁的女孩，铁含量为15毫克。 对于18到50岁的女性，每天的剂量增加到18毫克，对于女性则增加到50毫克和8毫克。 就足够了。
但是，应该注意的是，食物中含有的很少一部分铁被完全吸收。 而且，这个值并不是恒定的。 另外，有各种因素会干扰铁的吸收过程。 例如，维生素C的摄入在铁的同化中起着重要作用。 即使少量使用的肌肉蛋白质（在鱼和家禽肉中）的纤维含有增加食物中铁吸收的元素。 另一方面，已知食品中的铁有两种类型：血红素和非血红素。 hemativnogo铁的来源 - 这主要是家禽和鱼类，它消化得更快。 而且，肉的颜色越黑，它所含的铁越多。 非食用铁在面包，大米，蔬菜和鸡蛋等食物中发现。 铁的吸收也受同时食用富含维生素C的肉和食物的影响。一些食物，如咖啡，茶，菠菜，巧克力。 富含纤维的食物 - 大豆蛋白，麦麸和藻酸盐（即时汤，冰淇淋，布丁和面霜）会干扰微量元素吸收的过程。 然而，与肉类或富含维生素C的食物相结合，其负面影响显着降低。 服用某些药物（如抗生素和抗酸药）时，铁的吸收也会受到影响。
铁的主要来源
在食品中，铁含量的“领导者”是：肝脏，猪肉，肾脏，红肉，富含谷物和烘焙食品的维生素，家禽，鸡蛋，果汁，梅干，豆类，坚果，菠菜，牡蛎，干果，棕色海藻，蔬菜与深绿色的叶子。
富含铁的食物列表
食物类型 | 剂量 | 铁 | 卡路里 |
芸豆 | 1杯 | 15毫克 | 612 |
豌豆 | 1杯 | 12.5毫克 | 728 |
大豆 | 1杯 | 9毫克 | 376 |
卷心菜 | 1 kachan | 5毫克 | 227 |
菠菜 | 500克 | 9毫克 | 75 |
西兰花 | 500克 | 5毫克 | 170 |
铁在体内最重要的功能
关于铁在人体内发挥的作用，你可以讲几点：
- 铁是许多酶和蛋白质的组成部分;
- 参与红血球的形成和组织和器官的氧气供应;
- 它在身体的生长过程中起着关键作用;
- 增加身体的抵抗力，成功抵抗压力和抑郁的迹象;
- 预防疲劳，改善皮肤甚至肤色。
这两个极端是缺乏和过量的
缺铁最常见的症状是：
1.由于贫血引起的疲劳感（由缺铁引起的病症）。 它通常伴随着生理需求的增加以及不足的铁摄入量。 例如，怀孕期间以及6至18个月的儿童。
2.苍白的皮肤。
3.便秘。
4.指甲破裂，牙齿变薄。
缺乏铁是一个严重的问题，另一方面，过量会导致中毒。 这种现象非常罕见，但可能与食品添加剂的消费有关，血色素沉着症 - 侵犯体内铁代谢。 过量的铁会导致肝脏，肾脏和大脑受损。
应该指出的是，剂量高于100毫克。 一天会导致疲劳，体重减轻和心血管系统活动中断。 这反过来又意味着含铁量的营养补充剂应与医生达成一致意见！
代表潜在风险的因素
第一个问题无疑是错误的饮食习惯，这是儿童和成年人的共同问题。 但是，在青春期时期，听到时髦饮食时，孩子们特别容易受到伤害，但他们很想达到标准，争取一个理想的身材。 这种饮食中缺乏微量元素会导致生长和月经周期中断。 从事素食主义的人也可能在获取铁器方面遇到困难。 通过适当的方法，日常菜单中有很多谷类产品，坚果和豆类。 怀孕是另一个危险因素，因此携带婴儿的女性需要自己使用富含铁的食物以保护胎儿免于缺铁性贫血。 对导致缺铁的主观因素，还包括月经期间大量输血，捐献献血，哺乳等。
缺铁在育龄妇女中比在缺铁相对稀少的男性中更常见。 通常，缺铁与免疫力下降和肌肉无力，免疫系统的浓度和心理功能下降有关。
各种含有足量动物源性食品，蔬菜和水果的日粮可以提供所需的一整套铁。 在怀孕期间，女性需要消耗双倍体积的微量营养素和营养补充剂。 孕妇和哺乳期妇女的适当营养是婴幼儿适当喂养的先决条件，也是防止缺铁性贫血发展的良好预防措施。