- 排骨 - 2公斤
- 洋葱 - 0.5公斤
- 开菲尔 - 0.5公升
- 酱油 - 50毫升
- 姜地面 - 品尝
- 黑胡椒粉 - 味道
- 辛辣草药（龙蒿，迷迭香等） - 口味
- 盐 - 品尝
应该清洗猪排，干燥，清洗薄膜（不应该有很多），并沿着骨头切成小块。 在平底锅中折叠。 剥洋葱，切成半环（或戒指，如果你想穿它们与肉串）。 将洋葱揉好后放入果汁中，并与酸奶（几乎任何其他酸奶饮料-Ayran，matzoni，酸奶）混合，其中预先将糖溶解，然后用香料通过大蒜压榨机。 盐不添加 - 它的肉变硬，但酱油（只有质量好！）可以倒入锅里。 搅拌均匀，取出冰箱中的锅。 猪肉越好越年轻，应该腌制越少。 原则上，年轻鲜肉几乎可以立即煎炸。 但是，如果猪已经处于晚年，而且肉很苛刻，至少在晚上把锅放在冰冷的地方。 1-12小时后，从冰箱中取出锅，让肉“保暖”20-30分钟，然后沿着石头串成串或放在炉排上，盐和炭烤，周期性地用克菲尔灌溉，用水稀释，克瓦斯，葡萄酒等等。 我们吃，赞！ ;）
份量：5-7