- 牛骨胫骨 - 1500克
- 洋葱 - 2件
- 胡椒香 - 10件
- 月桂叶 - 2件
- 大蒜 - 8颗牙
- 牛肋骨 - 1公斤
- 胡萝卜 - 140克
- 胡椒黑豌豆 - 10件
- 盐 - 1茶匙
我立即提请你注意这样一个事实，即感冒很美味，你需要新鲜的肉。 在这个食谱中，牛肉小腿被用来准备新年的冬青（带骨 - 这也很重要）......和牛排。 我们拿一个大锅，把肉放进去，装满水（约3升）。 我们把这个箱子煮沸，然后把火降到最低，并在没有盖子的情况下煮6个小时肉。 火应该很小 - 肉汤不应该起泡。 是的，我们煮6个小时，这不是一个错字:)我们将剥洋葱和胡萝卜。 当肉完成后还剩一个小时时，我们在锅中加入胡萝卜和洋葱（整个），以及月桂叶和甜椒。 同样在这个阶段，肉应该是咸味的。 所以，肉被煮熟了。 我们将它转移到一块盘子上，并将它从骨头上分离出来（肉已经煮了很长时间，所以骨头会很容易落下）。 我们采取宽边形式，将肉分解成纤维。 撒上肉切碎的大蒜（切碎，但不磨碎 - 应感觉到大蒜）。 肉，熟肉，过滤。 我们用我们的肉填充他们。 如果你想要，用装有肉的胡萝卜装饰果冻。 冷却至室温，然后在凝固之前再放入冰箱几小时。 形成的脂肪被去除，冷却被切成小块，并喂入辣根或芥末的桌子。 享受！
份数：12-13