- 糖粉 - 1杯（洒粉加粉）
- 磨碎的杏仁 - 1/3杯
- 可可 - 1/4杯
- 大蛋清，室温 - 4件
- 盐 - 1捏
- 糖 - 半杯
- 香草提取物--1 / 2茶匙
- 苦巧克力 - 1/3杯
1.将烤箱预热至150度。 用羊皮纸或硅胶地毯将两张烤盘绑在一起。 将糖粉，磨碎的杏仁和可可粉一起筛分。 在搅打白葡萄酒之前，确保搅打碗完全干燥清洁。 用搅拌器以中等速度将蛋白和盐混合成泡沫。 提高速度并继续搅打，将糖粉加入1汤匙。 打起来，直到白色非常浓稠，白色，并且不会保留它们的形状。 用香草提取物打蛋白。 2.将干成分和切碎的巧克力放入松鼠中，用大橡皮刮刀轻轻搅拌。 使用勺子将蛋白酥皮铺在准备好的托盘上，彼此间距离为5厘米。 将糖粉洒在蛋白甜饼上。 3.烘烤10分钟，然后，在不打开烤箱门的情况下，将烤箱温度降低至93度并烤1小时。 从烤箱中取出烤盘，并将蛋白酥皮放在阴凉干燥的地方（但不要放在冰箱里），直到达到室温。 然后将蛋白酥皮从烤盘上取下并盛放。
份量：10