- 草莓 - 300克
- 蛋白 - 2件
- 小麦粉 - 60克
- 香草糖 - 15克
- 椰子屑 - 100克
- 糖砂 - 190克
- 明胶 - 15克
- 面霜30-33％ - 500毫升
首先，我们从冰箱里取出草莓 - 让它解冻。 如果你使用新鲜的草莓 - 这一步被跳过。 与此同时，有必要研磨椰子屑以达到粉末的稠度。 将搅打的糖搅拌成浓稠的泡沫。 这将需要7-8分钟。 现在在慢速混合器中混合蛋白质，椰子屑和2汤匙。 小麦粉。 我们用烘焙纸覆盖烤盘。 将椰子面团均匀分布在烤盘上。 将面团放入烤箱，加热至90度左右（这不是一个错字 - 真是如此小的温度），40-60分钟。 面团应该干燥。 一旦它开始被褐色的皮覆盖 - 立即将其除去。 明胶在半杯开水中浸泡。 离开它半小时。 草莓在泥中捣碎。 将一半草莓和香草糖加入明胶中。 低温加热混合物直至明胶溶解，然后取出加热并在冰箱中冷却。 现在我们来做这个奶油。 将奶油倒入高平底锅。 把这个锅放入一个更大的锅里。 把大量的冰水倒入一个大锅里。 因此，一盘奶油会浮在一个冷水锅里。 现在用搅拌机开始搅拌奶油：慢速1分钟，然后5分钟 - 中间。 我们在冰箱里冷却奶油。 10-15分钟后，当明胶已经充分膨胀，但尚未变成果冻时，我们将草莓明胶块与奶油混合。 现在，草莓蛋奶酥均匀分布在成品蛋糕上。 剩下的草莓泥混合2汤匙。 糖，放火，煮厚果酱。 产生的果酱被冷却，然后均匀分布在蛋奶酥上。 现在我们做了馅饼留在冰箱里过夜。 早上，我们用特制的模具将蛋糕切成美丽的心形蛋糕。 完成！ :)
份量：20