蛋糕奶油这款奶油非常适合蛋糕和糕点的分层，填充泡芙！ 它不流动，它保持良好的形状，所以它也可以用来装饰蛋糕和甜点，用食物色调着色并添加调味品。 黄油蛋奶油具有温和，透气的油质感，与糖果包一起工作令人愉快（通过任何一个喷嘴都可以得到一个整洁漂亮的奶油图案），柔韧，同样重要的是非常美味。 这种量的奶油足够用于7-8层的大蛋糕。
配料：- 鸡蛋鸡7个。
- 黄油500克
- 糖360克
- 柠檬酸0.2茶匙。
- 香草粉1克
- 第一步为了制作黄油蛋奶油，我们需要以下产品：新鲜的自制鸡蛋，黄油，糖，柠檬酸和香草粉（或更好的香草豆荚！）。
- 第2步从蛋白质中分离蛋黄，并用搅拌器彻底搅拌它们很长一段时间。 蛋黄必须明显变白。
- 步骤3用搅拌器分开搅拌蛋白质直到峰稳定。 在鞭打结束时，我们添加蛋白质柠檬酸 - 所以他们会更好地扑动！ 混合器晶须应该干净，干燥！
- 第4步在搅打蛋白质的同时，在微波炉中融化黄油直至其变软（或在水浴上）。 油应该变得非常非常软，边缘流血，但它不应该完全融化！ 继续鞭打白人，我们逐渐向他们介绍黄油！
- 第5步继续击败白人和油，并添加糖和香草（或半香草豆荚的种子）。
- 第6步当糖注入奶油 - 倒也逐渐，不停止鞭打，搅打蛋黄。
- 第7步注入蛋黄，奶油变得柔软，油腻和均匀。 现在放在冰箱里20-30分钟，你可以使用它！ 成品奶油可能会遇到糖的结晶，但在冰箱中“停滞”并浸渍任何产品时，它会完全溶解，并且绝对不会感觉到“在牙齿中”！ 还有一件事 - 即使是我不得不中断拍摄过程的事实，这款面霜也证明是完美的，但仍然最好不要在整个鞭process过程中打断！