法国烤箱里的肉 - 最好的食谱

猪肉和土豆的组合是一个双赢的选择，不仅适用于休闲晚餐，还适用于节日盛宴。法国的肉很简单，但是，非常好吃的菜从桌面上消失。准备工作不需要很长时间，特别是因为大部分时间都花在烤箱烘烤上。法国有几种肉食谱，它们在配制方法和配料方面有所不同。

这道菜的历史

尽管这个名字，法国的肉的发源地并不是法国人。这道菜第一次在俄罗斯煮熟，然后被称为“奥尔洛夫斯基的小牛肉”。该配方是以伯爵Orlov命名的，曾在巴黎尝试过，用牛油酱烧烤小牛肉，洋葱，蘑菇和土豆。当他回到俄罗斯时，他要求他做同一道菜。

从那以后，很多时间过去了，法国的肉食谱已经发生了一些变化。这道菜开始煮没有蘑菇，一些家庭主妇使用武力肉而不是肉。至于Béchamel酱，许多甚至不知道它的配方，法国肉用普通的蛋黄酱或酸奶油浇灌。

注意！在符拉迪沃斯托克，肉是用土豆烤的，他们称这道菜为“肉上尉”。在俄罗斯中部，同一道菜被称为“外交官”。在法国，肉用土豆，洋葱，胡萝卜和梨烤制。对俄罗斯的许多人来说，奶酪是主要成分，法国人不会使用这道菜做饭。这种款待被称为“Bekeffe”。这些都是法国原创肉类配方的变体。

哪种肉可以选择？

要准备法国美味的肉，你需要选择一种新鲜的产品。它最好是冷冻的，而不是冷冻的。肉的外观可以确定其质量。它应该是统一的颜色。脂肪不应该是黄色的。

如果一道菜是用猪肉制成的，那么你需要选择一个脖子，里脊肉或火腿。肉应该适度地肥胖，但不要瘦。重要的是要考虑蛋黄酱会使菜更加肥胖。

请注意！在夏天，最好在商店买肉。在市场上它被浇灌了。躺在水坑里几个小时后，对健康有害。

如果使用牛肉或牛肉，肉不应太黑。如果脂肪是黄色的，则产品是旧的。肉的质量也可以通过其弹性来确定。当手按下时，它应该弹起。如果仍然存在深度凹陷，则不建议使用这种肉做饭。

注意！选择优质肉类时，应在冷水下洗涤，然后烘干。将它横切纤维，使用特殊的锤子敲打。要用法语准备肉类，必须去除肉中的骨头。

法国的分步肉食谱

由于该菜的广泛流行，在烤箱中有很多法式肉食谱。它是用鸡肉，牛肉，火鸡，猪肉烹饪的。每位女主人根据自己的口味选择法国的肉类食谱。

食谱1：以经典的方式烹制法式肉

份数 - 5. 卡路里含量 - 265千卡。 烹饪时间 - 45分钟。 根据经典食谱，法式烤箱里的肉很受欢迎。这道菜变得令人难以置信的美味，但相对昂贵。主要成分是奶酪和肉，土豆根本不用。要在法国烤箱中准备肉类，您需要以下配料：

猪肉 - 0.5公斤;
硬奶酪 - 200克;
洋葱 - 3个;
蛋黄酱 - 100克;
盐 - 味道。

法国经典的肉类食谱：

把肉切成小块，然后用锤子捶打。以盐调味。
将洋葱剥皮并切成圆环。
在磨碎机上磨碎奶酪。
把一块肉放在烤羊皮纸上。在它们之间，你需要承受大约1厘米的距离，在上面放置洋葱圈，用蛋黄酱加油。然后撒上奶酪。
将烤盘放入烤箱中30分钟。

注意！如果你把猪肉剁得太瘦，烤的时间就会缩短。遵循这一点非常重要，以免肉食过度。

食谱2：法国肉与肉末

份数 - 6. 卡路里含量 - 280千卡。 烹饪时间 - 1小时。 要用肉末在法式烤箱中准备肉类，花费最少的精力和时间，就可以使用这个配方。它使用猪肉和牛肉碎肉代替肉类，配料清单中还加入了土豆，大蒜和新鲜番茄。法式烤肉的配方将有助于准备美味和令人满意的菜肴，这一定会令全家人满意。需要以下成分：

forcemeat（猪肉和牛肉） - 400克;
土豆 - 500克;
大蒜 - 2颗牙齿;
西红柿 - 2个;
洋葱 - 2个。
硬奶酪 - 150克;
蛋黄酱 - 100克;
盐，香料，植物油 - 品尝。

烹饪方法：

去皮土豆，洗净切成片。
将洋葱剥皮并切成半环。
盐和胡椒粉，加入大蒜，通过新闻界。
洗西红柿并切成圆环。
磨碎奶酪并与蛋黄酱混合。
用植物油润烤烤盘，将土豆放在均匀的层上。盐和季节用香料。在放洋葱的土豆上，然后 - 用蒜剁碎肉，然后 - 番茄。最后一层是奶酪与蛋黄酱混合。
将锅放入烤箱烤40分钟。

注意！为了让菜更加多汁，你可以在馅里加入0.5杯水。

食谱3：法国猪肉和土豆肉

份数 - 8. 卡路里含量 - 270千卡。 准备时间 - 50分钟。 法国猪肉和土豆在烤箱里的肉很容易准备，这是足够的使用回合制的照片配方。使用以下成分：

猪肉 - 800克;
土豆 - 1公斤;
蛋黄酱 - 200克;
洋葱 - 3个;
硬奶酪 - 150克;
盐和香料 - 品尝。

注意！在法国准备肉类，这个配方适合猪肉的颈部。如果你吃了一部分猪肉，你应该使用较少的蛋黄酱。

烹饪过程包括以下步骤：

洗肉并切成小块。放在烤盘上，涂上植物油。
将洋葱剥皮并切成半环。
去皮土豆，洗净切碎。
在磨碎机上磨碎奶酪。
从上面的烤盘上取肉，以油炸半个蛋黄酱。将洋葱半环放在蛋黄酱上，然后铺上土豆。盐和添加香料。
将烤盘放入烤箱，预热至220度并烤30分钟。然后撒上奶酪再烤10分钟。

美味的菜不仅适合每天，而且还会装饰一个节日餐桌。

食谱4：鸡肉法国肉

份数 - 8. 卡路里含量 - 275千卡。 准备时间 - 1小时20分钟。 法式鸡肉烤箱中的肉类食谱可让您节省食物，猪肉或牛肉的成本。减少菜肴的卡路里含量将有助于使用没有皮肤的鸡胸肉，并且用酸奶油代替蛋黄酱使得法国的肉更有用。根据这个配方在法国准备肉类将需要以下成分：

鸡肉片 - 1公斤;
西红柿 - 2个;
酸奶油 - 200克;
糖 - 1汤匙。 l;
醋 - 2汤匙。 l;
洋葱 - 1个。
硬奶酪 - 200克;
盐，香料 - 品尝。

用鸡肉烹饪法国肉食谱：

鸡柳切成小块，用锤子捶打。小心行事，否则你可以撕开肉。盐和胡椒。
将洋葱剥皮并切成半环。准备醋和糖的卤汁。放入切碎的洋葱，静置20分钟。
洗西红柿并切成圆环。
在磨碎机上磨碎奶酪。
鸡肉片放在烤盘上，涂上植物油。在每个上面，分配洋葱，在腌泡汁的流水下冲洗。下一层是西红柿。
润滑酸奶油，并放在每块肉磨碎的奶酪上。
放入烤箱，将温度设定为200度。烘烤45分钟。

用法国鸡肉配鸡肉适合搭配土豆，意大利面或荞麦粥。上面的菜可以用绿色装饰。

食谱5：用蘑菇法国肉

份数 - 4. 卡路里含量 - 260千卡。 烹饪时间 - 1小时。 法国蘑菇肉 - 美味又令人满意的菜肴。从字面上来说，它足以满足饥饿。对于烹饪菜肴通常使用香菇。以下成分将是必需的：

猪肉 - 500克;
洋葱 - 1个。
大蒜 - 2颗牙齿;
蘑菇 - 300克;
硬奶酪 - 150克;
酸奶油 - 2汤匙。 l;
植物油 - 3汤匙。 l;
加工奶酪 - 2件;
莳萝和欧芹的青菜 - 10克;
盐，香料 - 品尝。

您可以按照以下配方制作法式肉类：

猪肉应该洗净并切成小块。撒上盐和香料的肉。
将大蒜分成韭菜，剥皮，并通过新闻界。
清洗蔬菜，干燥，用小刀切细。
剥洋葱。一个洋葱切成半环，另一个切成小方块。
在磨碎机上磨碎奶酪。
如果蘑菇很大，切成片。小不能被削减。
在煎锅里加热一些植物油。炒洋葱立方体使其透明。倒出蘑菇。盐和胡椒。煎至金黄色。
用叉子碾碎的融化奶酪，混合酸奶油，大蒜和蔬菜。
在烤盘上涂抹植物油，铺好肉。然后 - 洋葱半环 - 然后 - 融化的奶酪，酸奶油，大蒜和蔬菜的混合物。洋葱和蘑菇混合物顶部。撒上硬奶酪。
将烤箱预热至220度，放入烤盘并烘烤35分钟。

视频：如何在烤箱中用法语烹饪肉类

法国的肉 - 一种很快制作的美味菜肴，吃起来更快。选择合适的食谱就足够了，只需一个小时即可准备丰盛的晚餐。

注意！通过设置“烘焙”模式，您可以使用multivark来准备盘子，而不是烤箱。