焦油焦油是鱼类，家禽和肉类的绝佳酱料。专业厨师准备酱汁被认为是一种特殊的艺术，不受每个人的限制。 酱汁可能非常喜怒无常，不可预知，并在烹饪的最后时刻破坏。 他们的口味，结构和一致性不仅取决于他们准备的产品的数量和质量，还取决于其添加的顺序和方式。 即使有点过度香料，你可以无可挽回地破坏它所服务的酱或菜的味道。 但如果你掌握了这门艺术，你可以认为自己是一个真正的主人。 焦油酱是世界上非常受欢迎的经典凉拌酱，用于冷炸薯条，烤牛肉，海鲜和鱼类菜肴。 塔塔酱的主要成分是硬蛋鸡蛋，橄榄油，香料，柠檬汁和切碎的葱的蛋黄。 当洋葱和蛋黄与酸奶油或蛋黄酱混合时，也有简单的塔塔酱调味品。 味道更浓烈的粉丝可以添加焦油香草，刺山柑，大蒜，甚至腌黄瓜。
配料：- 鸡蛋鸡3个。
- 芥末2茶匙。
- 橄榄油50毫升
- 柠檬1个。
- 腌黄瓜2个。
- 欧芹新鲜1束
- 盐1捏
- 第1步煮沸鸡蛋 - 10分钟后沸腾。 对于焦油酱，只需要蛋黄。
- 第2步通过筛子擦净蛋黄或仔细揉搓它们。
- 第3步加入芥末，橄榄油，1个小柠檬汁和一撮盐。
- 第4步将所有的成分用打蛋器搅拌均匀至奶油状。
- 步骤5香菜切碎，我们需要1-2把绿色蔬菜。
- 第6步细切2个小腌黄瓜。
- 第7步添加绿色和黄瓜的蛋黄。
- 第8步如果酱太浓，就把所有东西都混合 - 加一点橄榄油。 焦油焦油酱可以用来拌沙拉，为此，加入2-3汤匙开水，以获得所需的酱汁稠度。