肉类以沙拉加诺夫风格或“牛肉沙拉酱牛排”Buf沙拉加诺夫牛肉 - 干牛肉。 它是以斯特罗加诺夫爵士亚历山大格里戈里耶维奇命名的。 这暗示现在会有一个故事。 我不知道是否值得列出我读过的所有故事，但其中2个似乎对我更真实，你自己选择相信的东西。 第一个。 作为一个富有的人，斯特罗加诺夫伯爵进行了 - “开放式表”，只有那些受过良好教育和穿着整齐的人才可以参加他们的活动（关于教育是由什么原因决定的？）。 用Stroganovian方式的肉分成几部分，因此，仆人有机会方便地把它放在盘子里给客人。 第二个。 法国厨师似乎发明了这道菜，特别是对斯特罗加诺夫人来说，他在老年时不能咀嚼硬肉。 总的来说，我不知道该相信什么，但有一点历史不会受到伤害。 现在关于烹饪。 对于befstroganov最好采取牛肉 - 切割或肩胛骨。 在最初的香料配方中，只有黑胡椒，但由于我们从酱汁中的原味中退出，所以我允许自己添加肉豆蔻粉。 关于味道。 几乎没有人没有尝试过befstroganov。 柔软的奶油沙司软肉，会让大人和孩子都满意。 配菜......你最喜欢的！ 回到原来的地方，我们读到：炸土豆，但我喜欢空气土豆泥的味道，大量用奶油番茄酱浇灌。
配料：- 牛肉1000克
- 洋葱2个。
- 面霜100毫升
- 酸奶油100克
- 番茄辣酱100克
- 盐2捏
- 胡椒黑色地面2捏
- 肉豆蔻磨碎5克
- 马铃薯淀粉1汤匙。 湖
- 步骤1您需要：牛肉浆，洋葱，奶油（脂肪含量30％），酸奶油，番茄酱，盐，胡椒粉，肉豆蔻粉。
- 第2步切成肉块，像往常一样切成剁碎，盐和胡椒粉。 击退。
- 步骤3将肉切成约0.5-1厘米厚的薄片。
- 第4步在一个大煎锅倒入植物油，并在高温下煎肉。
- 第5步将洋葱切成半环。
- 第6步添加到肉，搅拌和炒3-5分钟，直到洋葱是透明的。
- 第7步准备酱。 把酸奶油和奶油倒入锅里。 把它放在炉子上，让它沸腾。
- 步骤8用1/3杯冷水溶解淀粉。
- 第9步将淀粉倒入酸奶油奶油酱，加入肉豆蔻。 搅拌好。
- 第10步放火，煮约3分钟，直到加厚。
- 第11步添加酸奶油奶油酱和番茄酱肉。 搅拌均匀。
- 第12步在小火下盖上炖40-60分钟。