用自己的双手烘烤面团

面包师和该部分的家庭主妇在创造烘焙时采用小技巧。 为了使面团柔软，有弹性，通风并且不会粘在一起成大块，其中许多使用发酵粉。 如果产品不含酵母，建议使用此添加剂。 现成的发酵粉可以在商店购买。 但它可以轻松地在家里自己做。 没有什么复杂的，因为组成只有三个组成部分的组合。 主要是遵循建议并严格遵守比例。

成分

要准备发酵粉，你需要一个干净，干燥的罐子。 您还需要准备以下成分列表：

• 面粉 - 12茶匙;
• 柠檬酸-3.75ppm;
• 苏打水 - 5茶匙。

这个比例的组件可以让你得到一个真正的发酵粉，不比存储版本更差。 但值得考虑的是不建议在颗粒中使用柠檬酸。 建议使用研钵或咖啡研磨机粉碎产品。 面粉也可以用淀粉替代，这将增加自制测试所获得的发酵粉的保质期。

如何为自己制作发酵粉

为了使面团茂盛而通风，许多情妇以旧的方式用醋熄灭苏打并将所得混合物加入到测试中。 正是这个组分使二氧化碳饱和面团，反过来，它给了它一个体积。 但是，这种方法并不被认为是最好的，因为从小苏打经常得不到最愉快的香气和味道。 用上述比例的手制作发酵粉要好得多。 第1步。那么，从哪里开始？ 有必要准备一个带盖子和厨房秤的干燥罐。 配料应严格按照食谱中指出的比例进行。 应该记住，缺乏或过量的某种组分会使发酵粉（然后面团本身和烘烤）产生令人不愉快的味道或使其完全无用。

注意！ 用于混合组合物的勺必须是完全干燥的，如容器本身。 否则，发酵粉会崩溃。

第2步。所有准备好的配料，包括面粉，柠檬酸和苏打水，应在选定的容器中混合。 注意所用柠檬酸的质量是非常重要的。 颗粒应尽可能小。 应该记住，这样的产品几乎不可能在超市中销售。 这就是为什么建议在咖啡研磨机或搅拌机中研磨组件的原因。 还有另一种选择：将柠檬酸倒在一张纸上，盖上第二张纸，用擀面杖搓揉几下。 在组成中，你也可以添加淀粉。 它不仅会改善反应，而且还会延长粉末的使用寿命。 在下面的视频中有这样一个配方。 盘子应该盖上盖子。

注意！ 面团发酵粉中的面粉不仅可以代替淀粉，还可以代替糖粉。 它应该以相同的比例使用。 与苏打水一起，该产品可以提供出色的反应，并改善烘烤的味道。

第3步。现在用自制面粉发酵粉的容器应关闭并摇动几次。 你可以用勺子混合混合物。 但在这种情况下，有一个非常重要的条件：餐具应该完全干燥，没有丝毫的湿气。 如果一滴水落入面团的发酵粉中，则会在罐内引发反应。 几乎没有这样的混合物稍后会用于烘烤。

第4步 。 如果您现在不打算使用在家中获得的发酵粉进行测试，那么将成品取出并存放在黑暗和干燥的地方是值得的。

显然，家用发酵粉的制备不需要花费太多的精力，时间和金钱。 但是这个作品会非常有效和有用。 使用时，建议仅将混合物倒入面团的干燥部分，例如糖或面粉。

发酵粉的视频食谱

请参阅下面的视频，了解准备烘焙粉末的过程。